La recette de la soupe mariée (une menesta maretata), un plat savoureux typique des vacances de Pâques, également préparé comme un bon présage
Pâques est une fête que les Napolitains aiment vraiment, surtout parce que vous mangez à la satiété! Il y en a beaucoup Délices napolitains, de la délicate Pâtisseries napolitaines l'inévitable et riche casatiello, donc il y a beaucoup de nourriture.
En outre, ils peuvent également être trouvés différents variantes de ces plats typiques, comme le gâteau de riz ou casatiello tricolore, en particulier pour ceux qui ne tolèrent pas certains produits.
Mais à Pâques, il est d'usage de préparer la soupe riche et savoureuse appel "maritata", Pour le mariage parfait entre la viande et les légumes. Surtout parce que c'est un bon présage.
Avec ça recette, par conséquent, la rédaction de Napleske vous souhaite une Pâques sereine et savoureuse.
Découvrez aussi le variante avec des arômes de la soupe mariée.
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 de céleri
- pommes de terre 2
- 2 tomates de cuivre
- persil et poivre au goût
- 2 L eau
- 800 gr hen
- 5 kg de soupe mixte (salade, chicorée, laitue romaine, chant, roquette, bourrache)
- 500 longe bovine
- 500 longe de porc gr
- 300 gr pecorino en morceaux
- Parmesan Scorzette Qb
- 300 gr de jambon (éventuellement avec os)
Préparer le stock
Préparer un bouillon de poule en plaçant la poule dans une casserole avec l'oignon, la carotte, le céleri, le persil, le poivre (de préférence en grains), les pommes de terre épluchées et les tomates. Tout cela sera d'abord réduit en petits morceaux et ensuite mis dans une casserole avec de l'eau froide. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne un bouillon parfumé avec une couleur jaune intense.
Compléter la soupe
Pendant que le bouillon cuit, nous nettoyons et nettoyons bien la soupe de légumes et la faisons bouillir dans de l'eau chaude. Dans une autre casserole, nous mettons le bœuf, le porc, le poulet pris dans le bouillon et le bouillon lui-même et le laissons cuire lentement. Nous ajoutons également les légumes et la jambon de jambon privé de toute la viande (que nous mettrons de côté et ajouterons plus tard).
En prenant soin de ne pas ajouter plus de sel, cuisons pour les premières minutes 30, après quoi il faut ajouter les morceaux de fromage, l'écorce de parmesan et le jambon haché.
À ce stade, cuire pour une autre minute 40 et la soupe sera prête.
Joyeuses Pâques à tous!
