Revisitation de la tradition gastronomique de la Campanie, soupe aux épices il s'habille en civil pour alléger les palais les plus exigeants.
Agréables et faciles à préparer, les soupes et les soupes sont des plats idéalement associés aux journées fraîches et rafraîchissantes. En fait, ils peuvent être adaptés à n'importe quelle saison en devenant plat unique par excellence.
La recette de la soupe mariée, la reine incontestée des cloches de Noël, est aujourd'hui habillée en bourgeois et sera éclaircie et parfumée par de nouvelles saveurs, parfait pour servir tiède aux convives les plus gourmands. C'est donc une variante du version classique.
Voici toutes les étapes.
Comment cuisiner la minestra maritata
- problèmes: facile
- Préparation: 20 minutes
- cuisine: 40 minutes
- Personnes: 5/6 personnes
Ingrédients pour la soupe maritata
- 600 gr courgettes vertes
- 4 cuillères à soupe de parmesan Reggiano
- 2 tranches de pain blé dur maison
- 1 tige de céleri
- 2-3 feuilles de basilic
- 1/2 oignon
- 1/2 carotte
- 1 brin de marjolaine
- 200 g de viande de veau
- 150 gr cuisse de poulet
- huile huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût
Comment préparer le bouillon
Bien que cette soupe soit considérée comme un plat léger à déguster même tiède, elle doit être préparée avec un bouillon de légumes maison aromatisé aux herbes. Pour préparer l'ingrédient principal, placez l'oignon, la carotte et le céleri lavés et nettoyés dans de l'eau froide.
Enfin, parfumez le bouillon avec le herbes aromatiques, salaisons et poivrons au goût. Cuire pendant environ une heure.
Comment préparer le companatico
L'accompagnement qui ne peut pas être manqué dans une soupe est i croûton. Pour les préparer des tranches de pain maison privées, mieux si la veille, les parties les plus difficiles en les coupant en cubes. Dans une poêle anti-adhérente graissée avec un filet d'huile d'olive extra-vierge, les blanchir à feu vif les brusquer de tous les côtés.
Comment faire de la soupe
Dans une petite casserole au lieu avec un peu d'huile sur le fond brunir le veau et le pardessus de poulet, coupé en petits morceaux, sans enlever leur peau. Mettez également ces deux viandes dans le bouillon préparé plus tôt et aussi combiner le Courgettes sautés pour 5-10 minutes dans la même poêle que les viandes.
Ajoutez-les également à la soupe en laissant cuisiner pour les autres minutes 30 de sorte que toutes les saveurs se lient les unes aux autres, en ajoutant finalement un peu Parmigiano Reggiano râpé grossièrement.
Servir la soupe mariée aux arômes avec un filet d'huile d'olive extra vierge brut et cubes de pain toasté maison.
Notes du cuisinier
Manger la soupe mariée avec des arômes tièdes sera un vrai régal!
Crédits image : profil Instagram @_spuzzuliamm_
