Voici les meilleures pizzerias de Naples et de Campanie décrétées par Gambero Rosso 2021!
Le Gambero Rosso comme chaque année, établissez une liste de meilleures pizzerias en Italie, pour cette édition parmi 650 pizzerias en compétition 93 ont été choisis en Italie et 19 sont des pizzerias en Campanie, en particulier napolitain, Salerne et Caserte.
Les critères d'évaluation pour choisir les 93 meilleures pizzerias d'Italie étaient basés sur la levée de la pâte, la matière première utilisée et la cuisson.
Pendant une année entière, les inspecteurs ont voyagé dans toute l'Italie et ont goûté les pizzas dans les différents lieux italiens, réussissant ainsi à établir un classement afin d'attribuer le Trois tranches divisée en catégories prévu pour l’appel d’offres.
Les catégories
Voici les catégories prévues pour la course:
- Pizza, avec 39 pizzerias primées
- Pizza italienne, avec 20 gagnants
- Dégustation de pizza, avec des ingrédients gourmands et 26 primés
- Pizza en moule, indiqué avec trois roues et avec 8 gagnants
Les meilleures pizzerias de Campanie
Voici le classement des meilleures pizzerias pour Pizza napolitaine en Campanie sélectionné par Gambero Rosso 2021:
- Dix Diego Vitagliano, Naples
- 50 kali, Naples
- D'Attilio à Pignasecca, Naples
- Francesco et Salvatore Salvo, Naples
- Les nouvelles, Naples
- Olive De Concettina aux Trois Saints, Naples
- Sorbille, Naples
- Starita, Naples
- Villa Giovanna, Ottaviano, Naples
- C'était l'heure, Palma Campanie, Naples
- Dix Diego Vitagliano, Pozzuoli, Naples
- Pizzeria Francesco et Salvatore Salvo, San Giorgio a Cremano, Naples
- Maison Vitiello, Caserta
- Les Masaniellis, Caserta
- La Contreda, Aversa (CE)
- Poivre en grains, Caiazzo (CE)
- La Grotticelle, Caggiano (SA)
Autres récompenses
D'autres pizzerias de Campanie ont également été récompensées, La Masardona de Naples en fait a reçu le prix de la meilleure pizza à la tranche, tandis que le prix de la maîtrise dans le traitement de la pâte et dans le levain est allé à Francesco Martucci de Les Masaniellis à Caserte.
Le prix de la meilleure proposition de pizza napolitaine est allé à Villa Giovanna à Ottaviano pour Fil.Felice ou pesto de basilic, fleurs de courgette, tomate jaune, Agerola fiordilatte, gaufrette croustillante au pecorino, paprika doux et huile d'olive extra vierge.
Alors que la meilleure pizza sucrée 2021 est là Pastiera frite avec crème anglaise aux agrumes, fiordilatte, noisettes grillées concassées, mélange de fruits confits et zeste d'orange Poivre à Grains à Caiazzo.
