Le célèbre Gino Sorbillo ouvre une nouvelle pizzeria sur le front de mer de Naples faisant référence au format qui lui a valu un autre succès, le Pizzéria Pizza Gourmande, dans lequel il propose la pizzas régionales avec des produits traditionnels de chaque territoire.
Après avoir ouvert ce type de lieu à Milan et à Rome, il a décidé de le faire également à Naples près de son deuxième siège napolitain, Lievito Madre, situé sur le magnifique Lungomare. Justement, la pizzeria sera ouverte le Via Partenope.
Il ouvrira grâce à l'accord conclu avec Paolo Scudieri, fondateur de Excellences Campane et ouvrira sur place de cette pizzéria.
Quand est prévue l'ouverture
La nouvelle Pizza Gourmand by Gino Sorbillo ouvrira vers mi-février 2022, si tout se passe bien.
La carte Pizza Gourmand : pizzas régionales
Comme mentionné, la pizzeria sera dédiée aux pizzas régionales chacune avec au moins 3 ingrédients typiques de la Région de référence. Chaque produit sera choisi dans le respect du slow food et la qualité sera toujours au rendez-vous, comme toujours chez Gino Sorbillo.
Ici, ils sont les suivants:
- la Pizza Campanie ce sera avec fiordilatte di Jersey dei Monti Lattari, tomate San Marzano et fromage pecorino Bagnoli Irpino;
- la Pizza Latium ce sera avec le bacon d'Amatrice et le pecorino Lazio Vecchio Montanaro Dop;
- la Pizza Calabre il aura le 'nduja de Spilinga, l'oignon de Tropea IGP et le fromage pecorino Crotone;
- la pizza de Ligurie: San Stè della Val d'Aveto (lait cru de vache), pesto frais de basilic génois DOP, mozarella, tomates cerises fraîches, poivre noir grossièrement moulu ;
- la pizza de Lombardie: gorgonzola épicé du présidium slow food de San Lucio, luganega de porc en boyau naturel, mozzarella, huile EVO bio, basilic ;
- la Pizza sicilienne: thon persa (de Solo Pascolo), anchois de Sicile, cucunci (la niche de Pantelleria), tomates datterini, mozzarella, huile Evo bio, basilic ;
- la Pizza piémontaise: pizza farcie de saucisse Bra, toma di Crodo, mozzarella, tomate, huile Evo bio, basilic ;
- la Pizza Vénétie: Fromage Vento d'Estate (lait de vache) affiné au foin de montagne, jambon Veneto Berico-Euganeo, gouttes de tomates San Marzano, mozzarella, huile d'Evo bio, basilic et miel (sur demande) ;
- la Pizza sarde: pizza au fromage percorino Tiu Ettori (lait de brebis noble), fiore sardo dop (fromage de brebis), ricotta salée d'Oristano (Marcello Cuozzo), mozzarella, huile d'Evo bio, basilic et miel (sur demande) ;
- la pizza d'Emilie-Romagne: Parmesan Reggiano Gennari, jambon de Parme AOP, tomates cerises, mozzarella, huile Evo bio, basilic.
Tous les bureaux Sorbillo à Naples
Comme nous l'avons dit, c'est le troisième pizzeria à Sorbillo dédiée aux pizzas traditionnelles et pas seulement ça, mais comme nous le savons, il y a aussi moi locaux de Zia Esterina Sorbillo tous axés sur la pizza frite.
Il y a précisément trois et sont situés via Tribunali dans le centre historique, à Vomero via Luca Giordano et sur la Piazza Trieste e Trento. Ce sont des pizzas frites faites selon la recette classique et l'ancienne tradition avec des produits biologiques et il est également possible de déguster des variantes originales.
