La recette de la soupe aux fruits de mer, l'un des plats de Noël les plus délicieux!
La période de fêtes de Noël il est entouré de traditions culinaires autant que religieuses et l'une des règles les plus observées, comme on le sait, est d'éviter la viande en vacances. Et c'est aussi pour cette raison que son triomphe est l'un des produits les plus appréciés des Napolitains: nous parlons de la frutti di mare présenté, dans ce rendez-vous de notre rubrique, dans la délicieuse recette du soupe de coquille.
Beaucoup aimé dans toute la Campanie, ils trouvent leur pic de consommation le jour de Noël où une soupe vraiment savoureuse ne peut pas être manquée.
Ici, alors, toutes les étapes simples pour faire une soupe coquille exquise.
Ingrédients
- 1 kg moules (moules)
- 500 gr palourdes
- 200 gr lupins
- 200 gr truffes de mer
- 200 gr fasolari
- 200 gr cannolicchi
- une cuillerée de pâte de tomate
- 10 Piennolo tomates
- 1 piment
- Gousses d'ail 2
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- un brin de persil frais
Préparation
Nous commençons par bien nettoyer et partir purger de la présence de sable, les coquilles les laissant tremper et éliminant la barbe que nous trouvons du côté avec lequel ils s'accrochaient à la roche.
Nous lavons Tomates Piennolo enlever toute poussière résiduelle et les réduire en petits morceaux, puis les mettre de côté.
Dans une casserole, ou une casserole, très grande, chauffons faire frire les gousses d'ail ensemble et le piment réduit en petits morceaux. Dès que l'huile est chaude, ajoutez les tomates hachées et la pâte de tomates, puis ajoutez les tomates truffes de mer et fasolari. Nous couvrons ensuite avec un couvercle (ou du papier d'aluminium s'il n'y a pas de couvercle assez grand disponible).
Juste ouvert les premiers fruits de mer nous incluons également les moules et après une minute lupins, palourdes e couteaux. En procédant par taille, nous saurons qu'ils sont tous cuits à la perfection. Laisser cuire jusqu'à ce que tout soit ouvert et servir avec une pincée de persil haché.
