La recette du gâteau caprese, dessert napolitain à base de chocolat et d'amandes, simple et rapide à préparer à la maison
La torta caprese, Dessert napolitain à base de chocolat et d'amandes, est certainement un délice pour tous les palais.
Originaire de l'île de Capris, comme son nom l'indique, il a conquis les tables de tous les Napolitains et se prête à être une excellente clôture pour un déjeuner dominical.
Avec le baba, La gâteau à la ricotta et poire ou à sfogliatella c'est l'un des bonbons les plus aimés à Naples. Avec ce rendez-vous dans la colonne, nous voulons vous offrir le ordonnance pour préparer un excellent caprese cake directement dans votre cuisine.
Ingrédients
- 300 gr amandes pelées
- oeufs 4
- Le sucre de 200
- 100 gr de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 15 gr poudre de cacao amère
- sucre en poudre au goût
Monter le premier mélange
Vous devez fouetter le beurre avec le sucre et ajouter les jaunes d'oeufs un à la fois, en gardant les blancs d'œufs de côté. Ceux-ci devront être fouettés, avec une pincée de sel, si vous préférez.
Préparer les amandes et le chocolat
Sort légèrement griller les amandes dans le four à environ 200 °, puis laisser refroidir et couper avec un mélangeur conjointement avec une partie du chocolat noir réduit en morceaux. Faites fondre le reste du chocolat au bain-marie et ajoutez-le au mélange de beurre et d'œufs. États-aussi le mélange d'amandes et, après s'être assuré que le composé est devenu bien homogène, ajouter les blancs d'œufs en remuant de haut en bas en incorporant l'air possible.
Faire cuire le gâteau
Cuire le caprese tourte dans un four préchauffé à 180 40 ° pendant environ minutes dans un moule légèrement beurré et fariné (à partir de l'amidon de pomme de terre ou la fécule de maïs pour rendre le gâteau complètement gluten). Après avoir cuit au four, attendez jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi à les transformer (étant très délicate peut également prendre les fissures qui sont caractéristiques). Après cela, le bon moment viendra pour l'arroser d'une cascade de sucre en poudre!
