La recette des traditionnels spaghettis aux palourdes, un plat typique de la cuisine napolitaine à préparer à Noël L'une des scènes les plus typiques du Noël napolitain est certainement celle qui voit toute la famille réunie autour de la table chargée, dîner à la veille et déjeuner du décembre 25.
Mais quel Noël serait sans le plat délicieux et infaillible de spaghetti aux palourdes?
C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui le très classique et toujours aimé ordonnance pour préparer des spaghettis aux palourdes que vous apprécierez avec toute la famille pour célébrer ce séjour attendus de longue date.
Procédure de cuisson du courrier aux palourdes
- problèmes: très facile
- Préparation: 10/15 mn
- cuisine: 8 minutes
- Personnes: 4/6 personnes
Ingrédients
- 500 gr spaghetti restaurant
- 500 gr palourdes véridique
- un morceau de piment fresque
- clou de girofle ail
- a di rametto persil
- 30 ml huile huile d'olive extra vierge
- sel et poivre au goût
Nous préparons les palourdes
nous procédons bien laver les palourdes, en s'assurant qu'ils sont sans sable (pour identifier la mauvaise palourde, il suffit de la frotter avec les autres ou de lui donner quelques robinet, s'il est plein de sable au premier coup il s'ouvrira, dans ce cas il faudra l'éliminer).
A ce stade, dans un Padella assez gros, qui contiendra aussi des spaghettis une fois blanchis, disons un feu vif l'huile d'olive extra vierge avec le clou de girofle d'ail, le petit morceau de piment (si vous préférez, il peut être éliminé après avoir ajouté un peu de piquant) et le palourdes faire frire. Nous couvrons avec un couvercle et laissons cuire jusqu'à ce que toutes les palourdes soient parties ouvrir.
Cuire les spaghettis et le mantechiamo
Égouttez les palourdes dans un plat allant au four et on prend la sauce/l'eau ce qui en résultera, filtrons le et laissons ça de côté. Faisons bouillir l'eau pour eux dans une autre casserole spaghetti et baissez les pâtes en ajoutant le sel et faites-les cuire pendant les minutes indiquées sur le paquet moins deux minutes.
Mettons le spaghettis presque cuits à la poêle et laissez-les finir cuire avec la sauce/l'eau des palourdes mettre de côté; enfin, poivrez et ajoutez les palourdes. Remuer les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et savoureuses pendant au moins une minute; servez-le parsemé de beaucoup de persil frais haché.
Notes du cuisinier
Pour ceux qui l'aiment, la sauce aux palourdes peut être enrichie d'un peu Tomate du Vésuve, mélangés dans une casserole avec l'ail et le piment avant d'y tremper les palourdes.
Crédits image : profil instagram @vinrouge17
