Un premier plat riche qui remonte à l'une des recettes traditionnelles de la cuisine Campania: la lasagne, nous le goûtons avec les saveurs de la mer.
Vip de la table napolitaine, le poisson devient une lasagne!
La Lasagne est l'un des plats typiques que les Italiens aiment préparer et apprécier surtout pendant la période du carnaval. La tradition napolitaine veut qu'il soit préparé avec une bonne sauce et enrichi avec des boulettes de viande frites et d'autres délicatesses telles que l'œuf dur et, pour ceux qui préfèrent, les aubergines frites. A 'alternative créative quand il s'agit de lasagnes, il est toujours le bienvenu.
Nous vous offrons, par conséquent, lasagnes de mer enrichi par un bon sauce de poisson mélangée et sauce béchamel. Une pincée de piment sera l'ingrédient qui en fera un gagnant.
Ingrédients
- 600 gr lasagne déjà prêt
- 500 gr fruits de mer mélangés (moules, palourdes, truffes de mer)
- 600 gr Crevettes argentines
- 400 gr squid déjà nettoyé
- 400 gr seiche
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 verre de vin blanc Falanghina
- lait 500 de
- 50 gr de beurre
- 50 de la farine
- sel et muscade au goût
- une pincée de piment
- une touffe de persil frais
Préparation de poisson et béchamel
Nettoyez bien le poisson et retirer la carapace des crevettes. Faire cuire les mollusques dans une casserole, munie d'un couvercle, avec un peu d'huile et une pincée de poivre. Cuire jusqu'à ce que tous les fruits de mer soient cuits ouvrez et laissez refroidir.
Commencez à préparer la béchamel faire fondre le beurre dans le pot avec la farine, créant ainsi une sorte de pâte et ajoutant le lait réchauffé et, petit à petit, l'eau de cuisson des mollusques tamisés pour en retirer les impuretés. Laisser épaissir et assaisonner avec une pincée de sel et l'une des noix de muscade.
Préparation de lasagne
Préparez une garniture savoureuse de la lasagne en procédant au brunissement de l'ail dans une casserole, puis placez une cuire les calmars et les seiches en premier peu de temps après. Mélanger tout avec du vin blanc, en enlevant l'ail, et après environ 8-10 minutes de cuisson Ajouter les crevettes et une partie des fruits de mer décortiqués pour les deux dernières minutes.
Monter la lasagne de mer en procédant couches les feuilles de pâte (selon les marques qui peuvent être achetées, faire bouillir les feuilles est facultative) avec le remplissage de poisson et de cuillerées abondantes de béchamel. Garnir d'une fine couche de sauce béchamel, cuire à 180 ° pour les minutes 10 et, enfin, ajouter les moules décortiquées sur le dessus et beaucoup de persil haché frais.
