La recette des spaghettis alla puttanesca, un plat typique de la tradition napolitaine
Classique d'abord proposé sur les tables des Napolitains, je spaghetti alla puttanesca ils sont très aimés parce qu'ils sont rapides à préparer, mais en même temps très savoureux.
Ces spaghettis sont faits spécialement par la présence de la anchois salés.
Ceux-ci, de l'Antiquité, ont été savamment préparés par les ménagères de tous les Naples et les environs et ont donné au plat un goût unique et spécial.
Aujourd'hui, nous voulons proposer la recette des spaghettis alla puttanesca, simples et délicieux, à servir à des amis et à la famille ou à apprécier seul en paix.
Ingrédients
- 500 gr tomates cuivrées mûres
- Filets d'anchois 8 au sel
- Gousses d'ail 2
- 1 cuillère de câpres dessalées
- 100 gr olives noires dénoyautées
- huile d'olive extra vierge et persil Qb
- 300 gr spaghetti de blé dur
Préparer les tomates
Faire une incision sur les tomates bien lavées et les blanchir 20 secondes dans de l'eau bouillante. Après ce court laps de temps, retirez-les et rincez-les rapidement sous l'eau très froide qui permettra d'enlever la peau.
Préparer la sauce
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive avec les câpres dessalées, les anchois et les gousses d'ail. Frire bien et ajouter les tomates en petits morceaux; cuire la sauce si bien préparée et la réduire de moitié, il faudra l'ajuster encore avec du sel et l'enrichir avec des olives noires dénoyautées et beaucoup de persil.
Crème les spaghettis
Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau chaude et salée pendant le temps requis par la taille et laissez-les égoutter juste avant de terminer le temps de cuisson. Nous finissons de cuire nos spaghettis alla puttanesca dans la casserole de la sauce.
Servir chaud et bon appétit!
