La saffè de maruzzielli est une seconde vraiment savoureuse inspirée par une chanson romantique. Voici notre recette.
"Maruzzella, Maruzzè 't'e miso dint'a ll'uocchie' ou mer ..."Alors, il récite une des plus belles chansons que la grande Carosone nous a laissées. Et ce n’est qu’une des chansons qui nous fait penser à notre belle Naples, et aussi à sa cuisine traditionnelle.
Parmi les plats de fruits de mer de la tradition culinaire napolitaine, nous avons les fruits de mer comme protagonistes, y compris maruzzielli, adapté à la recette de sauté que nous voulons vous présenter.
Il sauté par maruzzielli, du nom similaire à la muse de la chanson, est une sauce savoureuse de petits fruits de mer à consommer avec des entrées et accompagne les freselles croustillantes, consommées surtout en vacances.
Ingrédients
- 500 gr Maruzzielli (petits escargots de mer)
- 1 piment
- 1 gousse d'ail
- 1 persil
- 200 gr Piennolo tomates cerises
- Huile d'olive extra vierge de 20
Préparer des fruits de mer
Fate purger les maruzzielli en eau salée pendant environ deux heures avant de les faire cuire. Lavez-les sous l'eau courante abondante, en enlevant tout sable résiduel et les fruits qui ne sont pas intacts.
Faire cuire sauté
Dans une casserole, faire faire frire l'ail, privé de peau et haché, avec du poivre haché, en ajoutant les maruzzielli peu après. Dès qu'ils ont expulsé toute leur eauAjouter les tomates cerises coupées en quatre. Couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson pendant au moins 5 minutes. Servez les maruzzielli dans un plat profond dans lequel vous en avez placé croûton de pain ou la freselle napolitaine classique avec la sauce de cuisson et les fruits cuits. Saupoudrer de persil haché.
