La recette du riz et du chou, un plat d'hiver typique préparé avec des produits simples et savoureux!
Dans notre rendez-vous dans la section sur la cuisine napolitaine, nous présentons le recette pour le riz et le chou, l'un des plats pauvres de notre tradition, cuisiné surtout en hiver.
La recette que nous vous proposons est simple à suivre et vous permettra de préparer un plat savoureux, rendant heureux même ceux qui les aiment produits de jardin. Le riz et le chou, en fait, ont toujours été plat paysan préparés avec des ingrédients de saison, très enracinés dans la tradition napolitaine, appelés par nos concitoyens de diverses manières comme virz 'et ri o ou virzo cu ou rriso '.
Après, toutes les étapes pour préparer un excellent plat de riz et de chou.
Ingrédients
- ½ chou (environ 500 gr)
- 400 gr riz basmati
- 1 gousse d'ail dans une chemise
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 50 gr de parmesan râpé
- 20-30 pelure dure de parmesan
- sel et eau au besoin
- une pincée de poivre
Nous nettoyons le chou
Continuons avec le nettoie bien le chou éliminer le noyau et le couper en séparant les feuilles. Dans une grande casserole, mettre l'huile et l'ail avec la pelure encore à chauffer et aromatiser, puis ajouter le chou. Laisser cuire pendant au moins 20 minutes assaisonner avec un peu de sel et un verre d'eau, qui fera cuire le légume. À ce stade, nous éliminons également l'ail.
Il sera important de couvrir avec un couvercle et laisser la cuisson se dérouler lentement afin de créer une sorte de bouillon savoureux.
Cuire le riz
Dans le bouillon qui sera créé dans une casserole, ajoutez le pelures de parmesan pelées et, si nécessaire, encore plus d'eau. Porter à ébullition et réduire le riz. Laisser cuire pour les minutes indiquées sur l'emballage, environ 20 en général, en ajoutant de l'eau. Si nécessaire, nous nous élevons plus loin. Dans les deux dernières minutes de cuisson, nous ajoutons pincée de poivre et fromage parmesan râpé.
