Découvrons la vérité recette de pizza scarole. Nous parlons d'un des Rural plus bon et particulier que Naples comme il est bourré de ingrédients et des saveurs très disparates, mais en même temps en parfaite harmonie les unes avec les autres.
Comme dans tous recettes le cours du temps a conduit à la création de multiples variantes, mais la vraie tradition napolitaine veut que la pizza soit bien garnie scarole, accompagné de câpres, anchois, olives, raisins secs et pignons de pin.
C'est très rustique substantiel qui peut être consommé à tout moment de la journée, comme apéritif, collation ou déjeuner! La pizza à la scarole se conserve quelques jours et est délicieux aussi bien chaud que froid, ainsi que le pizza à la saucisse et au brocoli.
Comment préparer la pizza napolitaine à la scarole
- problèmes: petite
- Préparation: petite
- Préparation: 10/15 mn
- cuisine: 3 minutes
- Personnes: 4 portions
Ingrédients de la pizza à la scarole
- 700 grammes de farine
- 1 verre d'eau
- 1 gâteau de levure
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Une douzaine de disques
- 70 gr d'olives noires
- 30 gr de câpres
- 20 gr de raisins secs
- Pignons 20
- Anchois salés 4 ou 5
- Gousses d'ail 2
- Saler au goût
Comment faire cuire la pizza scarole
Commencez avec la préparation du pâte à pizza placer la farine dans une fontaine. Ajouter graduellement l'eau tiède, la levure ramollie dans l'eau, l'huile et le sel.
Pétrir pendant au moins 10 minutes et laisser levain dans un récipient recouvert d'un linge et dans un endroit sec pendant environ deux heures.
En attendant laver la scarole et les couper grossièrement. Échaudez-les dans l'eau et laissez-les s'égoutter pour de bon.
Faire revenir l'ail dans l'huile dans une poêle. Frire l'endive et ajoutez les anchois dessalés et hachés, les olives, les câpres préalablement rincées, les raisins secs et les pignons.
Étendre la moitié de la pâte cultivée sur une poêle graissée avec de l'huile. Couvrez-le avec le rembourrage d'escarole (retirer l'ail) et bien fermer avec l'autre moitié de la pâte, en aidant avec une fourchette.
Mettre en four préchauffé à 200 ° pendant environ minutes 30.
Crédits image : profil instagram @pasqualino_bakery
