Une sorte de salade de pâtes aux légumineuses et légumes frais, les pâtes d'été et les haricots est un plat irrésistible!
À Naples, le les pâtes et les haricots c'est l'un des plats les plus classiques que vous puissiez déguster.
Préparées toute l'année, il est d'usage d'utiliser des légumineuses séchées pour cette préparation en les mettant dans l'eau de la veille afin de les réhydrater.
Dans les périodes les plus chaudes, cependant, nous comptons sur des produits frais et l'un de ceux-ci sont les haricots dans les cosses appelés "spollichini ».
Avec ces légumineuses, vous pouvez donc préparer un pâtes et haricots d'été ce sera un triomphe de fraîcheur et de plaisir unique à goûter absolument.
Ingrédients
- 500 gr haricots frais "spollichini"
- ½ gousse d'ail
- 1 de céleri
- quelques feuilles de basilic frais
- sel et poivre au goût
- Tomates cerises 4-5
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 300 gr semolina (tubes rayés)
Nous préparons l'assaisonnement
Commencez à préparer des pâtes et des haricots d'été éplucher les haricots frais éliminer les gousses. Dans une grande casserole, cependant, placez l'ail et l'huile pour chauffer et faire frire la tige de céleri qui, après avoir été nettoyée, doit être coupée en morceaux. Ajoutez également i au pot tomates bien lavées et couper en deux. Dès que vous avez créé une sauce savoureuse, prenez-en la moitié et mettez-la de côté.
Cuire les pâtes
Ajouter à la sauce restante deux verres d'eau et cuire, saler et poivrer les haricots pour au moins 40 minutes, en ajoutant de l'eau ou du bouillon si nécessaire. Dès que les haricots sont prêts, assaisonner ce type de soupe avec la sauce précédemment prise et les feuilles de basilic et blanchir les tubes à l'intérieur du temps indiqué sur l'emballage. Nous servons des pâtes fraîches et des haricots d'été, si vous voulez avec une ricotta fraîche salée râpée.
