La recette du paccheri allo scoglio, un excellent premier cours parfait pour une ville balnéaire comme Naples
Premier cours napolitain classique extraordinaire, je paccheri au rocher ils sont l'un des plus aimés de la ville de Naples car ils contiennent les goûts les plus classiques de cette belle ville.
Nous serons envahis par la saveur intense des fruits de mer et l'odeur de la mer nous transportera dans une dimension d'extase !
Il vous suffit de découvrir les nôtres ordonnance préparer un paccheri alla scoglio vraiment parfait.
Ingrédients
- 400 gr paccheri
- deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- deux gousses d'ail
- 2 tomates fraîches
- 150 gr palourdes
- Moules 150 gr
- 150 gr totani
- Persil, sel et poivre au goût
Nous préparons une sauce au poisson savoureuse
Nous préparons une sorte de moules et de palourdes en plaçant les fruits de mer propres dans une casserole avec un fond d'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail. Nous les attendons tous ouverts, ramasser une moitié (d'où nous enlèverons les coquilles) et tamiser avec une passoire la sauce restante des fruits de mer.
Nous commençons à chauffer l'eau pour faire cuire les pâtes; dès que nous arrivons à ébullition, mettons les pâtes et salons l'eau. Laissez-le cuire pendant les minutes nécessaires, en anticipant deux minutes sur la cuisson recommandée sur l'emballage, et dès qu'il est prêt, laissez-le égoutter et laissez-le refroidir légèrement.
Nous complétons le paccheri au rocher
Nous lavons et nettoyons bien les calmars et les réduisons en rondelles; de l'autre côté, chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle avec les autres gousses d'ail et, en les faisant cuire, ajouter les tomates hachées, saler et poivrer au goût.
Paccheri et l'eau de fruits de mer doivent être ajoutés à la casserole de la sauce. Terminons la cuisson des pâtes, ajoutez les fruits de mer juste avant de servir et complétez avec une pincée de persil.
