La recette exquise de gnocchi alla sorrentina, spécialités de la côte!
Avec ce nouveau rendez-vous avec notre rubrique culinaire, nous voulons vous offrir recette de gnocchi alla sorrentina.
L'un des plats les plus populaires de la région de Campanie à l'étranger, c'est beaucoup facile à préparer, mais en même temps vraiment savoureux.
Les ingrédients à récupérer ne sont pas nombreux et sont très faciles à trouver, tandis que le le temps de préparation est très peu, de sorte que vous pouvez les cuisiner même lorsque vous êtes très occupé et étonner si amis et parents.
Ci-dessous, la recette avec les étapes détaillées à suivre.
Ingrédients
- 500 gr pommes de terre gnocchi (de préférence fait maison)
- 300 gr lait frais
- 150 parmigiano reggiano
- 4 San Marzano tomates
- 1 gousse d'ail
- Feuilles 3 4-basilic
- sel, poivre et huile d'olive extra vierge au goût
La sauce
Préparer la sauce en procédant à blanchir les tomates pendant 30 secondes dans beaucoup d'eau bouillante. Égoutter rapidement et les répéter sous l'eau froide. Cette procédure facilitera l'élimination de la peau ou du film qui les recouvre.
Après avoir enlevé la peau des tomates, coupez-les, videz-les de l'intérieur et prenez purée avec le mélangeur ou le moulin à légumes. Mettez la purée obtenue dans un pot avec l'huile, la gousse d'ail et un peu de sel et faites cuire à feu doux pendant au moins 10 min.
Le flan
Faites bouillir les gnocchis et retirez-les de l'eau lorsqu'ils remontent à la surface (ils ne doivent pas être trop cuits car la cuisson se termine dans le four). Assaisonnez avec la sauce fraîchement préparée, couvrez tout avec des morceaux de fior di latte, des feuilles de basilic frais et beaucoup de fromage parmesan râpé sur le dessus. Cuire à 200 ° pour les minutes 15-20 et, avant de servir le flan filandreux, attendre les minutes 2-3.
