La recette du gateau de pommes de terre, plat typique de la cuisine Campania, rempli d'une garniture savoureuse!
Il gateau (o Gattò, suite à l'italianisation) pomme de terre elle était surtout utilisée en temps de guerre lorsque les ménagères napolitaines, pour économiser de l'argent et cuisiner un seul plat qui réunirait petits et grands, décident d'utiliser un produit certainement toujours présent sur les tables napolitaines: la pomme de terre.
Une nourriture humble et bon marché, même si aujourd'hui ce n'est plus si malheureusement, ce tubercule est parfait pour nombreuses préparations.
Pourtant, une excellente combinaison vient de l'utilisation de pommes de terre avec une garniture de salami et de provolone, qui donne vie au célèbre gâteau.
Aujourd'hui, par conséquent, nous voulons vous présenter le recette classique de pomme de terre gateau, une procédure pas compliquée à suivre, mais qui va certainement donner d'excellents résultats et savoureux!
Ingrédients
- 3-4 rouges ou moyennes / grandes tailles pommes de terre rouges
- oeufs 2
- 200 gr provola
- 100 gr salami en morceaux
- 100 gr jambon en morceaux
- 20 gr du pain râpé
- 20 gr de beurre
- 150 gr parmesan râpé
- sel et poivre au goût
Mijotons les pommes de terre
Continuons à blanchir les pommes de terre beaucoup d'eau. Ils seront prêts dès que la plus grande taille pourra être collée avec un couteau, ou un cure-dent, jusqu'à la fin (signe que la pomme de terre est toute cuite). Dès qu'ils sont prêts, nous pouvons les peler et les réduire en pâte avec les masher, qui ne manque jamais dans les cuisines napolitaines.
Préparer la pâte
Nous mélangeons le fond d'une casserole avec du beurre et saupoudrons avec un peu de chapelure. Nous mélangeons les oeufs, le sel, le poivre, le parmesan râpé, le salami et le jambon en morceaux nous arrangeons la pâte formée dans la poêle préparé, formant initialement une couche mince.
Composons le chat
Nous saupoudrons la première couche mince de pâte de pommes de terre avec des tranches de provolone pas épaisses et compléter avec la pâte restante, que nous allons saupoudrer avec d'autres miettes de pain et autres parmesan. Ces deux ingrédients feront tout gratiner. Nous tirons dans 200 ° pour les minutes 15-20 et nous servons tiède.
Notes du cuisinier
Évidemment, la charcuterie à l'intérieur du gâteau peut être variée selon les goûts des convives : certains la préparent même farcie de légumes comme les friarielli!
