Riche plat qui embellit les premiers fruits de la belle saison, facile et rapide la recette de Fusilli au safran.
Jaune, frais et savoureux, vous savez qu'il faut des minutes 10 pour préparer des gloutons Fusilli au safran?
La recette pour les préparer est caractérisée parsaveur incomparable de l'épice jaune, à partir de courgettes fraîches et de touffes de menthe pour colorer et donner du goût à l'ensemble.
C'est un plat frais, mais Convient pour toutes les saisons car très savoureux et parfait pour ravir tout type de palais.
Pour savoir comment le préparer d'une manière simple à la maison, suivez toutes les étapes de notre recette.
Ingrédients
- 500 gr des fusilli napolitains frais (ou autant de gr de 350)
- 800 gr courgette fraîche avec des fleurs
- Sachets de safran 2 en poudre
- 4 petits oignons blancs
- 1 touffe de menthe fraîche
- 40 gr fromage pecorino râpé
- huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût
Préparer les légumes
Laver et courgettes après l'avoir creusé des deux côtés, couper en rondelles minces retenant les fleurs de côté. Après avoir épluché les oignons, les couper en fines tranches et les placer immédiatement dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge. Quant à menthe, ça suffira lavez et rangez-la dans de l'eau froide.
Préparer la sauce
Dès que les oignons sont bien dorés et flétris, garder le feu très bas, saler légèrement et poursuivre la cuisson ajouter les rondelles de courgettes préalablement préparées. Ajouter également du safran dissous dans un peu d'eau chaude.
Compléter le plat
Cuire les fusillis dans beaucoup d'eau chaude et ajouter du sel au goût. Égoutter les pâtes une minute avant la fin de la cuisson pour les minutes indiquées par l'emballage et la casserole avec les légumes, qui seront maintenant bien ramollis dans la poêle. Ajouter quelques louches d'eau de cuisson des pâtes, en ajoutant du sel si nécessaire et du poivre au goût. Pour compléter la recette de safran fusilli, il suffira ajouter des fleurs de courgette propre et haché, les feuilles de menthe et beaucoup de pecorino râpé.
