Un apéritif estival irrésistible à préparer en quelques minutes: voici la recette des moules gratinées!
De la tradition napolitaine, un ordonnance qui propose l'un des plats les plus savoureux mais aussi un apéritif appétissant: le moules gratinées.
Des odeurs aux moules ont même été écrites fruits de mer très populaires à Naples si bien qu'il est devenu presque un symbole, se souvenant avec sa couleur sombre du masque utilisé par Pulcinella.
Dans ce rendez-vous avec notre colonne, nous vous offrons, alors, gratinez. Ils seront croustillants et savoureux et deviendront irrésistibles apéritif cela rendra tout le repas vraiment unique.
Ingrédients
- 2 kg de moules fraîches
- Gousses d'ail 3
- 50 gr du pain râpé
- 50 gr de parmesan râpé
- un bouquet de persil frais
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 20 ml vin blanc sec
- sel et poivre au goût
Nous préparons les moules
Laisser les moules immergées dans l'eau a éponge pour au moins 1 maintenant. Suppression des ardillons utilisés par les mollusques pour s'accrocher à la roche, gratter les coquilles en enlevant la saleté et les résidus et rincer sous l'eau courante. Recueillir les moules en une grande poêle à frire, placé à feu moyen-vif, saupoudré de vin et couvrir. Lorsque toutes les vannes se sont ouvertes, après 2 à propos des minutes de cuisson retirez les moules de la casserole et retirez celles qui sont restées fermées et celles qui sont ouvertes, mais sans fruits. Gardez d'autre part, l'eau de cuisson qui ont éliminé les moules même, puis le filtrer et l'utiliser pour la cuisson plus tard.
Nous condensons et cuisinons
Préparez la garniture des moules à gratiner en mettant la chapelure avec une partie de l'eau de cuisson dans un bol, en incorporant le persil, le parmesan, l'ail finement haché, 1/3 de l'huile et du poivre, en mélangeant bien le tout.
Le sel doit être ajouté une fois goûté le mélange, seulement si vous avez besoin.
Disposez les moules sur une plaque de cuisson avec les fruits vers l'autre, saupoudrer de la farce et cuire dans le four 200 ° pour minutes 15. Servir aussi chaud qu'une seconde ou un apéritif savoureux.
