Conchiglioni farcis sont un repas idéal pour les sorties, voici notre recette!
Les journées ensoleillées et le beau temps sont synonymes de convivialité et de famille. Être ensemble est aussi important que la qualité de la nourriture, alors comment se passer d'une bonne assiette de pâtes adaptée aux pique-niques? C'est pourquoi nous vous proposons le recette de conchiglioni farci.
À Naples, nous ne pouvons pas nous passer de pâtes cuites au four, c'est pourquoi nous avons décidé d'offrir cette recette irrésistible et parfumée.
La garniture savoureuse est faite de sucré ricotta fraîche, jambon gourmand et pois de saison. De plus, il est impossible d'exister avec la sauce fraîche qui les entoure.
Nous suivons toutes les étapes.
Ingrédients
- 600 gr pâtes séchées en forme de coquille de taille moyenne à grande
- 300 gr cubes de jambon
- 400 gr tomates pelées
- 100 gr pois en conserve
- 400 gr ricotta de lait de vache frais
- oeufs 2
- 120 gr de parmesan râpé
- ½ carotte
- ½ oignon
- 1 de céleri
- quelques feuilles de basilic frais
- 50 gr de beurre
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- un demi-verre de vin de Falanghina
- sel, poivre et muscade Qb
Préparer la sauce
Après avoir coupé en morceaux céleri, carotte e oignon ils devront les faire dorer ensemble dans une grande casserole dans laquelle nous aurons ajouté et chauffé l'huile pour de bon. Cuisons pour au moins les minutes 2-3, assez de temps pour tout cuire avant d'ajouter le jambon. Nous mélangeons tout avec du vin et, dès que tout l'alcool s'est évaporé, assaisonnez avec du sel et du poivre, le basilic part pour sentir et ajouter les tomates épluchées. La sauce devrait cuire et réduire pendant au moins 20 minutes.
Préparer le remplissage
Mettez sur le feu une casserole pleine d'eau et porter à ébullition, nous allons l'utiliser pour faire bouillir légèrement la conchiglioni juste après le salage au goût.
Il est temps de préparer le remplissage savoureux avec le mélanger les oeufs entiers légèrement battus ensemble avec la ricotta, les pois lavés de leur eau de conservation, le poivre, une pincée de muscade et le parmesan râpé (le choix du fromage peut dépendre de vos goûts personnels).
Faire cuire les conchiglioni en peluche
Étalez une couche de beurre sur le fond du plat de cuisson graissé avec du beurre et placez les conchiglioni à l'intérieur un par un, remplis de la préparation de ricotta, tous tournés vers le haut (pour que la garniture ne sorte pas). Saupoudrer le tout avec la sauce, avec plus de fromage et assaisonner avec les autres feuilles de basilic hachées. Couvrir le tout de papier d'aluminium et cuire à 180 ° pour les minutes 30, après quoi nous vous conseillons d'affiner le Conchiglioni rempli de 220 ° pendant environ minutes 2.
