La recette de la ciambotta napolitaine, un ragoût exquis adapté aux périodes les plus froides de l'année
Très semblable à la caponata sicilienne, la ciambotta elle est une parente éloignée de la fameuse ratatouille française.
Très riche en légumes qu'en hiver ils donnent assez d'énergie pour faire face au froid avant le dîner de Noël, la ciambotta est un plat typique non seulement napolitain, mais répandu dans beaucoup d'autres régions du sud de l'Italie.
Fondamentalement, il s'agit d'un vrai ragoût qui peut être apprécié à la fois comme un apéritif et comme plat principal, en fonction de la nourriture que vous décidez d'utiliser pour sa préparation.
Ci-dessous, nous vous offrons la ordonnance préparer une moustache pour faire une ciambotta!
Ingrédients
- Pomme de terre blanche 1 de taille moyenne / grande
- 1 melenzana
- 1 poivron rouge
- Poivre jaune 1
- Courgettes vertes 2
- 3 tomates de cuivre mûres
- une gousse d'ail
- 50 gr olives noires dénoyautées
- beaucoup d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre au goût
Frire les légumes
Procéder à l'épluchage des pommes de terre et laver et hacher le reste des légumes, en réduisant tout en morceaux. Vous devrez cuire légèrement tous les légumes séparément et les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Préparation de la ciambotta
Dès que tous les morceaux sont cuits, ajouter légèrement une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge et assaisonner avec la gousse d'ail, légèrement pressée pour assurer qu'il libère tout son goût.
Ajouter tous les légumes dans la poêle et après 2-3 min saison avec du sel, du poivre et enrichir avec des olives noires.
La ciambotta est prête! Bon appétit!
