La recette de l'enfant au four, un plat de Pâques typique, facile à préparer et très savoureux!
Sizzling et parfumé, pour Pâques nous ne pouvons pas aider mais le préparer recette traditionnelle d'enfant au four.
La tradition veut que pour Pâques, nous nous consacrons à l'abondance et nous célébrons la Renaissance religieusemais aussi l'arrivée du printemps.
Viandes blanches et gibier ils dominent aussi les tables des Napolitains, bien que plus habitués aux plats de poisson d'été.
Aujourd'hui, nous allons vous régaler avec une chèvre cuite savoureuse traditionnellement consommée pendant Pâques. Cuit au four cette viande devient très douce et nous vous conseillons de le cuisiner en l'enrichissant de bonne légumes hachés et en le mélangeant avec un peu de vin.
L'ajout des oeufs battus et de la chapelure rassis à la recette de l'enfant au four fera le plat savoureux à manger même pour les petits.
Ingrédients
- 800 gr jeune chèvre assorties
- ½ verre de vinaigre de vin blanc
- ½ tasse de vin blanc
- 1 de céleri
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 100 gr miette de pain
- 1 oeuf
- 80 gr graté fromage pecorino vieilli
- sel, poivre et huile d'olive extra vierge Qb
- un brin de persil
Nous préparons la viande
Après avoir haché la viande de chevreau, il sera nécessaire trempez-le au moins pendant les minutes 10-15 dans l'eau et le vinaigre éliminer tout le goût des résidus sauvages et sanguins. Pendant ce temps, placé sur le feu une casserole de taille moyenne rempli environ la moitié de l'eau froide, nous préparons un bouillon avec demi-oignon, moitié carotte et moitié céleri haché grossièrement. Nous assaisonnons avec une cuillère à café de sel et laissons la saveur pendant que nous procédons à autre chose.
nous avons coupé couper en morceaux le céleri, la carotte et l'oignon restant et faire frire dans une grande poêle avec un peu d'huile, brunir à l'intérieur de la viande drainée par l'eau et le vinaigre en gardant le feu faible. Nous mélangeons avec le vin et, après que l'alcool s'est évaporé, ajoutez une louche ou deux de bouillon. Mettons en four éventuellement ventilé à 180 ° et cuisiner pour les minutes 20.
Nous aromatisons la viande
Une fois les premières minutes 20 passées, la vanne doit être repositionnée four sur statique e ajouter plus de bouillon jusqu'à ce que la viande soit cuite, laissez cuire toutes les autres minutes 10-15. Préparez un œuf battu, du fromage, du sel, du poivre et de la chapelure émiettés à peu près même avec vos mains et ajoutez-les à la poêle avant la fin des dernières minutes de cuisson 5. En remuant tout comme la dernière étape nous dépoussiérons le gamin dans le four avec du bon de persil haché et si vous en voulez piment rouge broyé.
