Un menu Saint-Valentin parfait pour deux à préparer à la maison!
Comme la légende du saint à qui cette journée romantique est dédiée, Valentino, il était aussi l'un des fervents partisans de l'amour sous toutes ses formes. Alors pourquoi ne pas célébrer cette journée romantique d'une manière spéciale en préparant quelques plat savoureux à notre bien-aimé?
La rédaction de Napolike vous propose un menu entier, des entrées aux desserts, pour passer la soirée la plus romantique de l'année. Mais rappelez-vous, que tout est aussi conçu pour ceux qui ne sont pas fiancés car il est important de montrer que vous aimez quelqu'un il n'y a pas besoin d'être fiancé !
Voyons les différents ensemble cours:
- Apéritif: Mini tartelettes à la mousse de saumon fumé;
- Prénom: Risotto aux asperges et aux palourdes;
- Selon l'une: brochettes de crevettes au piment et à la lime;
- Dolce: Mousse au chocolat et au champagne garnie de framboises et de crème.
Ingrédients pour l'apéritif :
- 20 gr pâte phyllo fraîche (feuilles 2 ou 3)
- 100 gr saumon fumé
- 70 gr philadelphie
- sel, poivre rose, ciboulette qb
Travailler de la pâte phyllo fraîche n'est pas une mince affaire mais cela en vaut la peine pour la réussite de ces délicieuses mini tartelettes au saumon.
Commencez par épandre les feuilles de pâte phyllo sur la table ou une planche à pâtisserie et, à partir de ceux-ci, faites des petits carrés de 10 cm de côté. Disposer les carrés obtenus de manière à garnir les moules à muffins (ceux en aluminium jetables conviendront également), juste graissés à l'huile. Cuire au four à 170 degrés pendant 6-7 min jusqu'à ce qu'ils dorent.
Pendant que les pâtes croustillantes de la pâte cuisent au four, préparez le mousse de saumon procéder à l'assemblage au mixeur avec le fromage à tartiner et assaisonner la crème obtenue avec du sel, du poivre et de la ciboulette au goût. Farcir les tartes à la mousse froide et servir.
Rester léger surtout pour le dîner de la Saint-Valentin est idéal alors nous avons décidé de vous offrir un riz avec des fruits de mer avec en plus la fraîcheur d'un légume de saison comme les asperges.
Ingrédients pour le premier:
- 250 gr riz Rome
- 30 gr de beurre
- 20 ml vin blanc
- 1 / 2 échalote ou petit oignon
- 200 gr asperges vertes
- 1 / 2 kg palourdes
Tout d'abord, préparez un Soutè de palourdes en les mettant à ouvrir dans une grande casserole avec un couvercle pendant 2-3 minutes. Au cours de cette phase je Fruit de meren plus de la cuisson, ils dégageront une eau aromatique que nous utiliserons pour mouiller le risotto.
Faites bouillir les asperges propres pendant 3-4 minutes dans de l'eau légèrement salée, coupez-les en petits morceaux et réservez-les.
Puis commencez à préparer le risotto: après l'avoir bien haché échalote et après avoir fait fondre le beurre dans une poêle, bien faire griller le riz jusqu'à ce qu'il soit luisant et brillant (cette étape rendra le risotto beaucoup plus savoureux) ; mélangez-le avec du vin blanc et ajoutez progressivement l'eau des fruits de mer bien tamisée et débarrassée des impuretés. Ce type de riz devrait cuire en 15-20 min, dans les 5 dernières min nous ajouterons les asperges.
Pour garnir le plat, ajoutez les palourdes préalablement bouillies.
L'aliment aphrodisiaque par excellence est le poisson, facile à préparer et également à manger: ceux-ci brochettes de crevettes épicées ils sont parfaits pour une soirée unique.
Ingrédients pour la seconde:
- 1 / 2 kg crevettes
- 1 la chaux
- sel, huile d'olive extra vierge, poivre, piment et persil au goût
- 20-30 gr pain râpé
Élimine de crevette leur carapace et faites-les bouillir pendant seulement 20 secondes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Ungeteo un plat à four d'huile d'olive extra vierge et disposer, après les avoir empilés sur des cure-dents, les crevettes. Saupoudrer les brochettes de chapelure et piment (éventuellement en poudre) et cuire à 200 ° au four avec grille pour un maximum de 2 min
Préparez-en une sauce où les convives tremperont les brochettes en fouettant 1/2 verre d'huile d'olive avec sel, poivre, graines de piment et persil, le tout allégé par le jus et le zeste râpé d'un citron vert (remplaçable par un citron).
Le symbole de la Saint-Valentin par excellence est le chocolat et comment ne pas suggérer une recette qui contenait tout le romantisme et le goût de cette journée très spéciale?
Ingrédients pour le dessert:
- 100 g de chocolat noir
- 1 cuillère de sucre
- 20 ml de champagne ou de vin blanc doux
- oeufs 2
- 100 gr framboises
- crème fouettée au besoin
Séparer les jaunes d'oeufs de la blancs et fouettez ce dernier jusqu'à ce qu'il soit ferme avec une pincée de sel si vous le souhaitez. Mettez tout au réfrigérateur.
Pendant que les blancs d'œufs refroidissent, procédez à la préparation d'une sorte de crème au chocolat en la faisant fondre au bain-marie. Ensuite, retirez du feu et ajoutez le champagne, les jaunes d'œufs et le beurre. Laissez bien refroidir le mélange.
Après ce court laps de temps, environ 5-10 minutes, ajouter le mélange de chocolat aux blancs d'œufs bien froids et fermes, de haut en bas afin de ne pas perdre l'air incorporé par les blancs d'œufs. Placer la crème obtenue au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Servir le mousse bien froide et garni de crème fouettée et de fruits frais comme les framboises (les bananes ou les fraises feraient aussi l'affaire).
Notes de Cook:
Le vin pétillant utilisé pour le dessert peut bien entendu être remplacé par un simple vin blanc doux et pétillant, apte à être consommé tout au long de la soirée sur d'autres plats.
