Recette de courgettes alla scapece, ingrédients, étapes et conseils

Aujourd'hui, nous vous offrons la recette simple mais savoureuse de courgette alla scapece, un plat aimé par tous les Napolitains

Le printemps à Naples est beau et plein de couleurs et de soleil et juste cette saison les Napolitains aiment passer les jours de fête dans l'esprit de la bonne humeur et surtout de la bonne nourriture.

En matière de cuisine traditionnelle, nous ne pouvons nous empêcher de vous proposer l'une des recettes les plus populaires : les zucchini alla scapece , un accompagnement riche et savoureux, parfait servi avec des tranches de pain grillé.

Ingrédients

• Courgettes de taille moyenne 3-4
• 50 ml huile de graines pour la friture
• 1 gousse d'ail
• 4-5 feuilles de menthe
• Sel, huile d'olive extra vierge et vinaigre Qb

processus

Procéder au nettoyage des courgettes en éliminant la base évidée. Coupez-les en tranches et faites-les frire dans une poêle remplie d'huile de graines. Nous sortons les courgettes de l'huile seulement quand elles sont dorées et les mettons sur du papier de cuisine, ce qui enlèvera l'excès d'huile.

Juste après avoir frit toutes les rondelles de courgettes, procéder avec cette "salade" avec les gousses d'ail réduites en petits morceaux, sel et vinaigre au goût, les feuilles de menthe et, si nécessaire, aussi un filet d'huile d'olive extra vierge. olive brute.

Notes du cuisinier

Dans le cas où vous ne préférez pas faire frire les rondelles de courgette, car elles ne sont pas trop lourdes, elles peuvent être cuites sur la plaque et habillées de la même manière.