La recette pour apprendre à préparer des œufs napolitains classiques, un apéritif savoureux et rapide.
Les oeufs dans la région napolitaine ils sont l'un des apéritifs les plus appréciés dans la cuisine napolitaine à la fois pour leur délicatesse et parce qu'ils sont à l'aise avec la possibilité de les préparer à l'avance et de pouvoir les servir plus tard.
De plus, leur polyvalence les rend faciles à cuisiner et, en même temps, offre la possibilité de les habiller au plaisir d'un cuisinier et / ou d'invités. Voyons voir la recette ensemble.
Ingrédients:
- oeufs 6
- 60-80 gr de thon à l'huile
- 10 gr câpres dessalées
- Olives noires 6
- 2 anchois dessalés
- persil, sel et poivre
Procédure:
Préparation des oeufs
Dans une casserole, faire cuire les oeufs dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient durs (vous devriez faire cuire environ 8 min à partir de l'ébullition). Laissez-les bien refroidir et, après avoir enlevé la coquille, divisez-les en deux sur le côté de la longueur.
remplissage:
Prélevez les jaunes, maintenant fermes, des œufs et assaisonnez-les avec le persil haché, les câpres, les olives et les anchois dessalés finement hachés (éventuellement à l'aide d'un mixeur). On refait les blancs d'œufs durs avec ce hachis assaisonné de sel et de poivre et on sert les œufs ainsi obtenus froids.
Notes de Cook:
Cette préparation très classique comprend également des variations de son hachis avec l'ajout de moutarde, de tomates séchées, de bourrache et d'autres ingrédients exquis.
