La recette des sardines amalfitaines, estivale et facile à préparer, pour épater parents et amis !
Qui pense à Amalfi n'est pas devant une falaise pleine de maisons embrassées par le soleil et entourées d'eau cristalline?
Splendide et unique en son genre, cette ville possède une tradition culinaire très riche et intéressante. Pour ce rendez-vous, nous aimerions vous proposer une recette typique de la région: le Sardines all'Amalfitana.
Une assiette été et frais, notamment pour ses ingrédients, comme le citron et le laurier, simple préparer et jeûner, pour ravir parents et amis en un rien de temps.
Ingrédients
- 400 gr alici ou sardines fraîches
- 200 gr du pain râpé
- une gousse d'ail
- 1 citron non traité
- un brin de persil
- Feuilles de laurier 1-2
- une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre au goût
Préparer le remplissage
Procéder à la préparation du farci de sardines mélanger dans la poêle et faire griller la chapelure avec la pelure obtenue du citron, un peu de sel, le poivre et la gousse d'ail hachée finement.
Allons tout cuisiner pour environ 1 minute et mettez de côté pour le laisser frais.
Nous nettoyons le poisson
Nous lavons bien le poisson eviscerando et ouvrons les sardines pour réserver. Nous allons laisser le poisson avec le pain croustillant préparé et rouler sur eux-mêmes.
Placez-les dans une poêle, saupoudrez-les plus loin avec le mélange haché, le persil haché, les feuilles de laurier parfumer et quelques gouttes de citron.
Nous cuisons les sardines all'Amalfitana 180 ° / 5 6 minutes et servez-les avec un bon plat d'accompagnement, comme la salade au poivre napolitain.
