Le citron, l'arôme le plus aimé dans les environs de Naples, enrichit le célèbre citron Profiteroles. Voici la recette des pâtisseries à déguster avec goût!
Avec une saveur intense et irrésistible, je Profiteroles au citron ils conquerront jeunes et vieux. Voilà pourquoi nous présentons cette savoureuse ordonnance.
L'un des arômes les plus appréciés de la ville de Naples et de ses environs est le citron, agrumes qui est devenu un symbole du Golfe et qui enrichit notre splendide ville. En plus de préparer une liqueur savoureuse et inimitable, le Limoncello, les Napolitains inventent des plats délicieux qui voient cet agrume comme le protagoniste.
Cette fois, nous préparons les délicieuses pâtisseries Profitteroles rempli de crème et recouvert d'une crème de citrons, parfumé au limoncello, vraiment gourmand.
Ingrédients
Pour la pâte feuilletée:
- L'eau de 95
- une pincée de sel
- 20 gr de beurre
- Farine de 55 de 00
- Les jaunes 2 et un blanc d'oeuf
Pour le remplissage / glaçage:
- 200 gr custard
- 30 de limoncello
- 300 ml crème fraîche non sucrée
- 20 de limoncello
- 1 citron non traité (pour la peau)
Préparer les choux à la crème
verser dans un pot l'eau, la pincée de sel et le beurre ce qui fait fondre pour de bon. Dès que l'eau commence à bouillir, retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois en remuant vigoureusement le mélange qui va devenir une sorte de pâte amalgamée et assez dure. Laisser refroidir légèrement et ajouter un par un les jaunes et l'œuf entier continuer à mélanger tout avec un fouet. L'utilisation d'un batteur à pâtisserie simplifiera votre tâche.
Mettez ceci pâte à choux pour choux à la crème dans une seringue et forment de nombreuses touffes aussi grosses qu'une noix sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire les choux à la crème un 180 ° pour les minutes 20, laisse refroidir.
Stuff et le gel
Poursuivre avec le préparer la crème pâtissière de la manière classique et, en refroidissant, préparez le glaçage au citron Profitteroles crème semi-fouettée non sucré et ajoutant, dans la phase d'assemblage avec les fouets, aussi le limoncello et le zeste de citron finement râpé. Avec l'utilisation d'un sac de pâtisserie (ou en coupant les choux à la crème avec un couteau et en les remplissant avec une cuillère à café) trous dans le fond et farcis de crème mélangé avec le limoncello les pâtisseries.
Placer les pâtisseries obtenues sur un plateau de service et les saupoudrer abondamment de glaçage au limoncello que vous aurez préparé plus tôt. Pour être plus bons, ils devront reposer dans le réfrigérateur au moins 3-4 heures. Une pincée de zeste de citron râpé sera la dernière touche aromatique à donner aux citronniers Profitteroles avant de les servir.
