La recette des poivrons « 'mbuttunati », farcis de riz et assaisonnés d'ingrédients savoureux qui combleront tous vos convives !
Notre nouveau rendez-vous avec la colonne sur la cuisine napolitaine est avec le recette de poivrons farcis au riz. Un plat consistant et en même temps très savoureux, pas difficile à préparer et qui peut être considéré comme une recette typique de "recyclage".
En fait, les poivrons peuvent être farcis de manière différent en fonction des restes de la veille, mais nous voulons présenter une préparation classique qui peut facilement être faite avec seulement quelques ingrédients.
Un plat qui saura satisfaire toute la famille et tous les invités que vous aurez au déjeuner ou au dîner et qui rappellera aussi les recettes de nos grands-mères.
Ingrédients
- 250 gr. de riz Carnaroli
- Poivrons 4 incluant le 2 rouge et le 2 jaune
- 1 oignon blanc
- 200 ml de bouillon de légumes
- 100 gr. de pecorino romano
- ½ tasse de vin blanc sec
- 50 gr. d'olives noires
- quelques feuilles de basilic
- sel et huile d'olive extra vierge au goût
Préparer le remplissage
Faire chauffer un peu d'huile et un demi-oignon finement haché dans une casserole faire griller le riz bien jusqu'à ce qu'il devienne brillant avant de se mélanger avec le vin. Quand il s'est évaporé, ajouter le bouillon et laisser cuire pendant au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce dans une casserole sauter l'un des poivron jaune et un poivrons rouges, évidées et privée réduite en morceaux, avec de l'huile et les oignons hachés. laisser cuire pour les minutes 4-5 pendant la cuisson du riz.
Nous faisons les poivrons et cuisinons
Salez et poivrez à la fois le riz en rectifiant car il y en a déjà une partie dans le bouillon, et les poivrons auxquels vous ajouterez un peu de basilic concassé et les olives noires dénoyautées.
Après avoir vidé les pépins des graines et enlevé le noyau, Remplissez-les avec du riz assaisonné avec les poivrons sautés, complétant sur le dessus avec une généreuse poignée de pecorino. Cuire au grill à 200° pendant environ 3-4 minutes et servir dès qu'ils ont une croûte croustillante et dorée.
