Avec la recette des poivrons farcis, la cuisine en cloche préparera un plat vraiment savoureux.
La cuisine napolitaine est aussi riche et délicieuse qu'elle l'est cuisines de toutes les villes de Campanie. Salerno est l'un d'entre eux et propose des plats traditionnels spectaculaires que nous ne pouvions absolument pas proposer, comme la recette pour les poivrons farcis.
Si on vous demande de goûter ce plat traditionnel, pensez immédiatement aux troncs classiques débordants de viande hachée et de provolone parfumée.
Aujourd'hui, cependant, nous aimerions en proposer un revue préparée spécialement dans la ville de Salerne et les environs qui propose des charcuteries et des fromages comme le scamorza fumé et le saucisson napolitain parfumé.
Ingrédients
- Poivrons rouges 8 (peut-être petits et droits)
- 1 aubergine
- Pain à la semoule de blé dur 150 gr stale
- 2-3 cuillères à soupe de pain râpé
- 10 olives noires
- ½ cuillère à soupe de câpres dessalées
- 50 gr salami napolitain
- 100 gr lait frais
- 1 gousse d'ail
- une pincée d'origan séché
- brins de persil 2
- 300 ml huile d'olive extra vierge
- sel et poivre au goût
Préparation de poivrons
Laver les poivrons et enlever le bouchon supérieur en prenant soin de ne pas le casser. Retirer les graines des deux morceaux de poivrons et les placer dans un plat allant au four bien huilé. Haché et coupé en aubergine et pain en cubes, sauter tout dans la casserole avec un peu d'huile et toute la gousse d'ail que vous éliminerez plus tard. Préparer un olives et câpres hachées à frire dans une poêle avec du pain râpé, du sel, un peu d'huile et de poivre.
Préparation du remplissage
coupe salami et cubes de lait et ajoutez-les à l'aubergine et au pain, en ajoutant également la chapelure râpée et en aromatisant tout avec l'origan séché. Utiliser le mélange obtenu pour farcir les poivrons, puis les cuire au four, couverts par les 160 ° -170 ° pour les minutes 40-50 (dépend de la taille de la même chose). Servir saupoudré avec beaucoup de persil haché.
