La recette de poivrons gratinés, faire cuire à la tomate avec les miettes de pain qui donnera un délicieux croquante
I pepperoni ils sont parmi les légumes les plus aimés et utilisés dans la cuisine traditionnelle napolitaine, à la fois parce qu'ils se prêtent facilement à la création de nombreuses recettes, et pour leur goût incomparable.
Leur saveur intense et caractéristique nous permet de les préparer de différentes façons, mais aujourd'hui nous voulons vous offrir le meilleur version gratin avec de la chapelure.
Ce dernier donne aux poivrons une sensation de croquant très proche de celle d'un gratin au four.
Voici la recette du poivrons gratinés comme requis par la recette traditionnelle napolitaine.
Bon appétit!
Ingrédients
- Poivre jaune 1
- 1 poivron rouge
- Poivre vert 1
- une saupoudrage abondant de persil
- une cuillerée de gros sel
- 20 gr câpres dessalées
- 30 gr olives noires dénoyautées
- 1 ou 2 gousses d'ail
- huile d'olive au goût
- Nous préparons les ingrédients
Commençons par bien nettoyer les poivrons sous l'eau courante, en retirant le noyau et les graines internes de ceux-ci. Coupez-les en longues côtes et placez-les dans un récipient recouvert d'une assiette, en leur appliquant un poids qui presse les poivrons et leur fait perdre leur excès d'eau.
Pour rendre le processus plus rapide, vous pouvez ajouter du poivre grossier.ai poivrons réduits nervurés et couverts de cette façon.
Cuire les poivrons au gratin
Dans une grande poêle, faites frire l'huile d'olive, la gousse d'ail et les câpres de leur sel de conservation. Dès que tout est très chaud, ajoutez les poivrons et couvrez la casserole avec un couvercle. Une fois que les poivrons ont séché pour de bon et ont perdu toute leur eau, ajoutez les olives noires dénoyautées, la chapelure et un peu de persil.
Notes du cuisinier
Dans le cas où ils sont lourds ou peu digestibles, vous pouvez également procéder à une pré-cuisson en grillant les poivrons encore crus sur le feu ouvert ou en les passant au four. ensuite, épluchez-les complètement et retirez la peau qui ne peut être digérée.
