La recette du migliaccio, un autre dessert napolitain typique à préparer à l'occasion du carnaval. C'est un gâteau parfumé et savoureux à manger avec votre famille ou vos amis
Il Migliaccio c'est un dessert napolitain typique préparé spécialement pendant la période du Carnaval, ainsi que le bavardage et le pudding noir.
Tandis qu'à l'origine, comme prévu de la recette paysanne originale, a été enrichie par le sang de porc, aujourd'hui est un gâteau de semoule molle aromatisé avec tant d'orange.
Ingrédients:
- 250 gr Semoule
- Le sucre de 500
- 500 gr ricotta de lait de vache frais
- 1 lt lait
- oeufs 8
- 50 gr de beurre
- l'écorce d'une orange non traitée
- 15 cl eau de fleur d'oranger
Pour garnir:
- beaucoup de sucre en poudre
Nous préparons la semoule:
D'abord on prépare la semoule en mettant dans une casserole, à feu moyen, le lait avec le beurre et porter à ébullition. À ce stade, ajouter la semoule, puis cuire pendant environ dix minutes. Immédiatement après, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
Préparons la pâte :
En accompagnement, il faudra monter les œufs avec le sucre et ajouter la ricotta, rendue plus douce et parfumée par l'ajout de l'eau de fleur d'oranger (ou essence d'orange) et du zeste râpé de l'orange entière. Une fois la semoule refroidie, ajoutez-la à ce mélange.
Faisons cuire le gâteau:
Verser le mélange dans une poêle beurrée et laisser cuire au four, déjà chaud à 180 °, pendant environ 40 minutes (il doit être très dur et doré).
Le migliaccio, un dessert très savoureux et parfumé, peut être consommé soit froid ou tiède, mais surtout saupoudré avec beaucoup de sucre en poudre.
