Recette d'aubergine botte napolitaine, plat exquis rempli d'olives farcies, de câpres et de tomates cerises
Aujourd'hui, nous présentons une recette qui tire ses origines de la période de période d'après-guerre, des années où la tradition culinaire napolitaine a été enrichie avant tout par des préparations qui nécessitent le remplissage de différents légumes et viandes.
Puis, à cause du changement radical de l'économie, même les Napolitains se sont adaptés et sont passés de la préparation de plats pauvres à créer plats très riches, à la fois des ingrédients et du goût.
L'un d'eux est définitivement 'et Mulignane un scarpon.
Alors, voici pour vous recette du Aubergine dans la botte Napolitain, simple et se préparer à la maison en quelques minutes, pour rencontrer des amis et des proches!
Ingrédients
- Moyennes 4 aubergine
- 30 gr olives noires dénoyautées
- 20 gr câpres dessalées
- Un filet d'huile d'olive extra vierge
- une gousse d'ail
- une poignée d'origan
- 20 gr fromage pecorino râpé
- 6-7 tomates cerises
- sel et poivre au goût
- Huile de graines pour friture au besoin
Préparer les enveloppes d'aubergine
Nous préparons les bateaux d'aubergines en les coupant pour le long côté, après avoir enlevé le pétiole et les avoir bien lavés. Après cela, ils devront être vidés de leur contenu en éliminant la partie blanche du légume, en prenant soin de ne pas endommager le boîtier noir qui restera.
Mettez sur le feu une casserole avec les hauts côtés pleins d'huile de friture (nous recommandons cette graine parce que plus léger) et trempez les enveloppes d'aubergine. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'intérieur, mais toujours fermes dans leur forme, et les mettre de côté sur une plaque à pâtisserie.
Préparer le remplissage
Dans la même huile dans laquelle nous les boyaux frits d'aubergine, faire revenir l'intérieur ramassé par le même et réduit en petits morceaux et tout prêt mettons-les égoutter sur du papier de cuisine qui va enlever l'excès d'huile. Dans une poêle, nous mettons une huile d'olive extra vierge, une gousse d'ail et cuire au four à mettre condendoli à nouveau les cubes d'aubergines aux olives, câpres, sel et poivre au goût, en plus de bien lavé et réduit aux tomates morceaux. Dès que tous les ingrédients sont bien mélangés, ajouter une généreuse pincée d'origan, si possible frais, pour parfumer le tout.
Mettez les aubergines au four
Remplir les roulés avec la garniture préparée en saupoudrant de pecorino râpé et cuire la botte d'aubergine pour les minutes 4-5 dans le four préchauffé à 200 °.
