Crêpes aux raisins secs et aux pommes de l'annurche sont un plat traditionnel transformé en haricots de bonté. Voici la recette.
La recette pour simple crêpes frites frites cette fois-ci il est enrichi de raisins secs gourmands et de pommes d'anniversaire.
Agréable et facile à préparer, nous ne savons pas comment résister aux beignets! Nous aimons ces délicatesses surtout si elles sont préparées pendant la période des fêtes traditionnelles du carnaval. Il existe de nombreuses recettes qui comprennent la préparation de pizzas, d'agrafes, de crêpes sucrées ou tout ce que vous voulez dans toute la région de Campanie.
Et cette recette vient directement de la province de Salerne qui permet d'être enrichi de gourmand raisins trempés dans une bonne liqueur et des pommes annurche, saveur classique de Campanie.
Ingrédients
- Farine de 500 de 00
- 80 gr granulé de sucre plus un peu à épousseter les crêpes
- Oeufs 3 à température ambiante
- Les raisins de 40
- 40 ml grappa
- 80 gr déjà pignons de pin épluchés
- 25 gr levure de bière fraîche
- Les pommes 3 annurche
- 3 de lait
- zeste d'un citron non traité
- une pincée de sel
- huile d'arachide qb
Préparer la pâte
Dissoudre la levure dans du lait chaud et, en attendant, tamisez la farine, en la recueillant dans un bol, ajoutez le sucre, le zeste râpé du citron et la pincée de sel. Casser les oeufs et les ajouter au mélange de la farine un par un et ajouter le lait lentement.
Mélanger les ingrédients avec un fouet et couvrir le bol avec un chiffon en le laissant reposer au moins pour 1 maintenant.
Préparer le remplissage savoureux
Sur le côté, dans un petit bol, faire tremper les raisins secs avec environ 30 ml de grappa puis pressez-le bien, épluchez les pommes et réduisez-les en cubes, faites rôtir les pignons dans une poêle. Ajouter les raisins secs bien pressés, les cuillères 4 restantes de grappa et les pignons de pin refroidis au mélange des crêpes précédemment préparés et laisser reposer les autres minutes 20.
Frire et goûter
Prenez quelques cuillerées abondantes de la pâte et l'immerger dans l'huile de graines de cacahuètes postées à la température de la friture. Procédez jusqu'à ce que toute la pâte est épuisée et, comme ils dorent bien, reposer les crêpes sur des serviettes en papier de cuisine. Passez en revue les crêpes dans le sucre granulé et servez-les chauds.
