La recette de la freselle napolitaine fraîche, un plat que nous présentons aujourd'hui avec une salade froide particulière
Il existe de nombreux types de salades qui peuvent être préparés en apéritif ou directement comme plat principal pour un déjeuner ou un dîner.
La version napolitaine de cette salade traditionnelle que nous voulons présenter voit aussi les protagonistes freselle, beignets classiques de pain bruschetta, avec une saveur unique et polyvalent.
La freselle prête à être assaisonnée et accompagnée de soupes et salades et c'est une salade froide napolitaine que nous voulons proposer aujourd'hui.
Voici la liste de vérification ordonnance pour la pâte freselle et la préparation finale dans le style napolitain original !
Pâte
Ingrédients
- 550 gr farine de blé dur semoule
- L'eau de 350
- 12 gr levure de bière fraîche
- 1 cuillère de miel de châtaigne ou de malt
- 9 gr sel
- 10 gr semoule de blé dur
Préparation du mélange
Faites fondre la levure dans de l'eau à température ambiante avec du miel (ou du malt), versez 500 gr de farine à la pluie et commencez à travailler le mélange. Terminer en assaisonnant avec du sel et pétrir jusqu'à obtenir un Pâte élastique et homogène. Transférer dans un bol, couvrir avec du papier transparent et laisser reposer pendant une heure.
cuisine
Renverser la pâte, maintenant levée, sur une plaque de pâtisserie parsemée du reste 50 gr de farine formant portions de 100 gr one. Former un petit pain de 2-3 centimètres de diamètre en le fermant à l'anneau en appuyant sur le joint. Transférer le beignet sur une assiette recouverte de papier parchemin, saupoudrer de semoule et laisser lever pour une autre minute 45.
Cuire et cuire pour 15 minutes à 200 °, après quoi vous devrez les sortir du four, les diviser en deux sur la largeur et cuire une autre 15 minutes dans le four à 200 ° puis 30 minutes à 160 °. Retirer du four, laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétiquement fermé même mois 2.
Freselle à habiller
Ingrédients
- 8 Freselle
- 500 gr tomates cerises
- 200 gr fior di latte
- 200 gr thon à l'huile
- 20 gr câpres dessalées
- ½ oignon rouge
- 8 olives vertes de Gaeta
- huile d'olive extra vierge au goût
- une pincée de sel
- Feuilles 2 3-basilic
Nous préparons la freselle
Pour assouplir ce pain dur bruschetted au mieux, vous devez le tremper pendant quelques secondes dans un peu d'eau tiède qui l'humidifiera légèrement, facilitant ainsi sa consommation.
Nous préparons la salade
Mélanger le thon dans l'huile, privé de toute son huile de conservation, des câpres et des olives vertes, après les avoir bien rincés avec beaucoup d'eau courante. Ajouter le demi-oignon et les tomates cerises coupées en petits morceaux, en plus du fior di latte, également réduit en cubes.
Il ne reste plus qu'à remplir la freselle avec la salade, ajouter du sel et ajouter les feuilles de basilic frais, après avoir assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge.
