La recette du pain de viande, un plat à préparer spécialement pour le déjeuner du dimanche mais adapté à toutes les occasions!
La recette de pain de viande C'est le deuxième cours idéal pour préparer spécialement pour le déjeuner du dimanche.
Nous ne pouvons pas abandonner la boulette de viande mythique de la grand-mère, surtout si elle est faite avec amour. C'est le seconde typique de la viande Convient pour ceux qui ont l'intention de préparer quelque chose de délicieux et vraiment savoureux à prendre pour un voyage à l'extérieur. La recette de pain de viande prévoit que ce plat est bourré provola succulente et salami.
C'est l'un des plats préférés des Napolitains, surtout parce qu'il est encore meilleur si consommé le soir pour le dîner ou même le lendemain.
Ingrédients
- 600 gr bovins grillés
- 200 gr de porc émincé
- oeufs 3
- 200 gr tranchée scamorza
- Jambon cuit 100 g
- 150 gr miettes de pain (mieux si rassis)
- 100 gr fromage pecorino râpé
- une gousse d'ail
- sel et poivre au goût
- 50 gr du pain râpé
Nous tolérons la viande
Placez la viande dans un bol et pétrissez-la. Assaisonner le mélange en ajoutant, comme pour les boulettes de viande, chapelure humectée de pain et pressé pour enlever l'excès d'eau, la gousse d'ail pelée et coupée entière, de manière à lui permettre de libérer son goût, mais être facilement éliminé à un moment ultérieur. La viande doit également être ajoutée à la viande oeufs battus, sel et poivre assez pour assaisonner tout le mélange et le style. Après le pétrissage, nous enlevons l'ail.
Nous cuisons et servons
Nous travaillons le mélange de viande jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et mis au réfrigérateur pendant au moins les minutes 10-15. Passé ce délai, il doit être étalé sur du papier d'aluminium en le fourrant à l'intérieur de scamorza tranché (le fior di latte ou le provola pour un goût plus décisif mais attention au lait libéré, qui sera mieux éliminé à l'avance).
Nous roulons également le jambon et le roulons tous ensemble pour former un joli pain de viande savoureux. Cuissons au 200 ° dans un four ventilé pour les minutes 30-40Placer le pain de viande dans une grande poêle et le saupoudrer de pain râpé qui formera une sorte de croûte. Le plat préparé sera prêt dès qu'il est cuit à l'intérieur.
