Gâteau à la ricotta et aux citrons, un dessert savoureux à préparer avec notre recette simple!
Ricotta et citrons sont les ingrédients inévitables des préparations les plus célèbres de confiserie napolitaine et sont aussi les protagonistes de la recette de ciambellone que nous proposons dans ce rendez-vous de la colonne.
Si vous cherchez un dessert traditionnel qui est adapté au petit déjeuner tous les jours et qui contient toute la saveur typique des terres du sud, la ricotta et le gâteau au citron, servi dans les meilleurs bars de la côte d'Amalfi et au-delà, est ce qu'il fait vous.
Avec ce doux doux, l'aromaticité des citrons est exaltée au mieux, mais aussi le parfum qui lui donne ricotta de mouton.
Ingrédients
- 300 gr ricotta de mouton
- oeufs 3
- 1 gros citron non traité
- Le sucre de 150
- 3 cuillères à soupe de lait entier frais
- Farine de 120 de 00
- 50 gr farine de pommes de terre
- 1 sachet de gâteau de poudre à pâte (16 gr)
- 1 cuillère de jus de citron
- une pincée de sel
- une noix de beurre et un peu de farine pour le moule
Préparer la pâte
Tamiser la ricotta dans un bol, puis ajoutez le lait et travaillez le tout avec une cuillère en bois. Séparément, fouetter les jaunes d'œufs avec le fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent très mousseux. Ajouter la crème de ricotta aux oeufs, en prenant soin de ne pas trop démonter le mélange, en mélangeant bien tout.
Faire cuire le beignet
Flavor le mélange de ciambellone avec jus de citron et zeste, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Séparément, fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel et incorporer également en bougeant de haut en bas. Après beurré et fariné la casserole, verser le mélange obtenu et cuire un 170 ° pour les minutes 40 à propos (four statique).
Notes du cuisinier
Garni d'un glaçage sucré de sucre glace et de jus de citron, il s'agira de la collation parfaite en milieu d'après-midi.
