La recette du carpaccio de poisson à Naples, apéritif appétissant et irrésistible de fruits de mer à préparer en quelques minutes!
La tradition napolitaine de la cuisine se concentre avant tout sur la préservation de la qualité des aliments frais et de saison. recette de carpaccio dans la région napolitaine c'est parfait pour cela.
Manger poisson cru, En particulier au cours des dernières années, il n'est plus considéré comme une pratique exotique, il est maintenant très populaire, parce qu'il prend avec plaisir considéré comme l'un des habitudes communes sur les navires de pêche, qui servent à sillonner les eaux du golfe de Naples dans les temps anciens.
Par conséquent, en proposant un carpaccio aux partenariats de poisson frais, nous vous emmenons faire un tour au large de la merveilleuse côte de Campanie.
Ingrédients
- 300 gr environ de poisson daurade ou drapeau
- 250 gr crevettes rouges
- 300 gr squid
- 100 gr bianchetti (cicinielli)
- le jus d'un citron
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- sel et poivre noir fraîchement moulu Qb
- ½ laitue et quelques touffes de roquette
- un bouquet de persil frais
Nettoyer le poisson
Commence par retirer l'os du poisson blanc (il peut aussi s'agir d'un bar ou d'une dorade) et faire des filets sans épines. Procéder aussi nettoyer également le calmar, en éliminant les parties internes et en enlevant les crevettes, en gardant la tête et la queue. Enfin, lavez les whitebait avec précaution mais aussi avec précaution. Après avoir ajouté le jus d'un demi-citron, salez et poivrez le poisson fraîchement préparé et placez-le dans un plat allant au four. laisser saveur dans le frigo recouvert d'un film de cuisine.
Assaisonner et servir le carpaccio
Retirer le poisson de la poêle où elle aura légèrement marinée au moins après une heure de repos et dérivée des fils des tranches coupées en diagonale. Continuer avec également couper finement le calmar e ouvrir les crevettes en deux. Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile d'olive extra vierge et le jus de l'autre demi-citron. Le persil abondant sera le dernier ingrédient à ajouter au carpaccio fraîchement assaisonné avant de le servir sur la table sur un lit de roquette et de laitues fraîchement lavées.
