Le gâteau de Giffonese ressemble à une tarte riche en goût de noisettes locales. Voici la recette.
Giffoni, dans la province de Salerne, c'est ici que se prépare le savoureux Giffonese cake qui voit les protagonistes incontestés comme les protagonistes noisettes parfumées. Dans notre rendez-vous avec la section cuisine, nous voulons vous présenter le ordonnance.
Tout le monde ne sait pas que non seulement dans les Langhe du nord de l'Italie sont produites les meilleures noisettes du beau pays. En parlant de produits locaux, nous ne pouvons pas ne pas nous référer, en fait, à la noisettes de Giffoni. Petit village dans la campagne de Campanie, situé à Giffoni province de Salerne et c'est précisément dans la région de Salerne que l'on prépare un gâteau savoureux qui voit les noisettes parfumées comme des protagonistes incontestés.
Savoureux et aromatique, le gâteau Giffonese est comme une tarte enrichie par la consistance incomparable des noisettes etl'aromaticité des écorces d'orange râpées.
Ingrédients
Pour la pâte brisée aux noisettes de Giffoni:
- Farine de 400 de 00
- Beurre mou 240 gr
- 160 gr granulé de sucre
- 100 gr de noisettes de Giffoni finement hachées et finement hachées
- 1 oeuf entier plus un albumine
- une pincée de poudre à pâte
- une pincée de sel
- un soupçon de vanille
Pour la garniture:
- Beurre mou 150 gr
- De sucre en poudre 150
- Oeufs 3
- 150 gr Noisettes de Giffoni grillées et hachées un peu plus pour la décoration finale
- une pincée de sel
- la demi-couenne orange non pelée
- 300 gr environ de crème au chocolat et noisettes
Nous préparons la pâtisserie
Avec fouets électriques, Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et douce, ajouter les noisettes réduites en poudre très fine puis ajouter l'oeuf et le blanc d'oeuf légèrement battu. Travailler le mélange avec une cuillère en bois ajouter du sel, de la vanille, de la poudre à pâte et de la farine petit à petit. Travaillez ensuite la pâte avec vos mains pour former une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Nous préparons le riepieno aux noisettes
Préparer la garniture aux noisettes fouetter le beurre avec le sucre glace et l'ajout de sel et de zeste d'agrumes. Après les noisettes finement hachées, il sera temps d'ajouter les œufs au mélange. Dans un moule à gâteau, par conséquent, dérouler la pâte brève pas si subtilement. Farcir d'abord avec le mélange de noisettes préparé, puis garnir de crème de noisette et de chocolat. Cuire à 170 ° pendant environ minutes 35 après quoi le gâteau devra refroidir pour pouvoir durer, éventuellement saupoudrer de noisettes grillées et hachées pour garnir.
