Nous vous proposons la recette de pizza chiena, ou farci de pizza, focaccia typique de la période pascale, tout à remplir et à déguster
La Pizza Chiena C'est une focaccia farcie faite maison que nous remplissons de toutes les manières et est un plat typique de la période de Pâques.
En général, chaque grand-mère a sa propre recette et nous, à Napolike, avons décidé de l'offrir version plus classique tout pour goûter!
Découvrez comment les préparer à la maison et rendre tous vos invités heureux, parents et amis, en ce jour de fête. Il est excellent à manger même le jour de Pasquetta!
Ingrédients pour la pâte
Grammes de farine 600 00
320 ml d'eau ou un peu plus
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère de sucre
40 grammes de saindoux
1 cube de levure de bière
Ingrédients pour la garniture
- oeufs 8
- 600 gr de provolone en petits morceaux
- poivre et fromage pecorino râpé
- 400 gr type salame naples
Préparer la pâte
Commencez par mélanger tous les ingrédients de la pâte, en laissant de côté le sel et le saindoux, et travaillez-les jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse qui devra lever environ 1 d'une heure et demie.
Après ce temps, reprendre la pâte et la retravailler en ajoutant du sel et du saindoux, qui doivent être absorbés. Après cela, laissez-le se lever dans un endroit chaud
Préparer le remplissage
Préparez les ingrédients en coupant le salami et le provolone en tranches épaisses et en petits morceaux. Battre les oeufs avec le poivre et le pecorino râpé et mettre de côté.
Lorsque la pâte a levé, graissez le moule avec une noix de saindoux et chemisez-le d'un disque de pâte en veillant à bien couvrir les bords. Couvrir les pâtes avec les morceaux de salami, ajouter les œufs et recouvrir le tout de fromage.
Faire cuire la pizza
Refermer avec le reste de la pâte finement étalée et bien refermer les bords. Ensuite, piquez avec une fourchette et graissez la surface avec un peu d'huile. Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant environ une heure.
