Dégustations, menus dédiés à la sauce à la viande et événements pour la semaine de la sauce à la viande à Naples!

Ddu 26 février au 4 mars 2018 avec l'initiative Ragù 7su7, promu par LucianoPignataro WineBlog et MySocialRecipeet sponsorisé par la Chambre de Commerce de Naples, pour la première fois la sauce à la viande sera célébrée.

Comme nous le savons tous, la sauce est une sauce à base de tomates enrichie de diverses viandes, typiques de la tradition culinaire napolitaine, dont chaque famille semble jalousement garder des recettes secrètes pour la préparer à la perfection. Son goût et son odeur incomparables nous font immédiatement nous sentir chez nous, à tel point qu'ils ont aussi créé un parfum avec son essence.

Mais cette fois ils seront 40 local de la ville, du restaurant étoilé à la trattoria, pour célébrer pendant toute une semaine le délicieux condiment dans ses versions traditionnelles et innovantes, par exemple en utilisant de la bière pendant la cuisson.

Parmi les différentes façons dont nous pouvons le goûter, il y aura le "Lasagne Celestina, pâtes de célestine au basilic avec coeur de lasagne napolitaine" par Antonio Sorrentino de Rossopomodoro, le "Boulettes de viande écrasées à la quenelle de sauce napolitaine, caciocavallo podolico croquant assaisonné à l'huile aromatisée à la piperna "par Dario Della Rossa det Il Macello, le "Gnocchi à la ricotta de buffle et au basilic frit avec ragoût classique napolitain » de l'Hostaria la Campanella, aux classiques "Ziti rompu avec Carmnella ragù".

En concomitance, ils auront également lieu séminaires sur la combinaison de la sauce à la viande, de la bière et du vinoe sur la préparation de la sauce.

La "semaine du ragù" vise à promouvoir la tradition de la cuisine napolitaine en la diffusant au-delà des frontières régionales.

Comme l'a écrit Eduardo De Filippo "O rraù ca je l'aime moi ou fface sulo mamma."

La section locale participe à l'initiative

Dans la taverne d'ò re tel. 081 5522424, Fonds de soutien à la séparation de la place de la mairie, 2 / 3, 80133
Alba tel. 081 5787800 Carré de l'immaculée 14, 80129
Antonio le tripe tel. 081 0482228 Traverse Michele Pietravalle 62 / 70, 80131
Cantina di Triunfo tel. 081682354 Via Riviera de Chiaia 64, 80122
Carmnella tel. 081 5537425 par l'intermédiaire de Marino Cristoforo 22-23, 80142
Ciro à Santa Brigida tel. 081 5524072 par Santa Brigida 71 / 73, 80132
Da Donato tél. 081287828, Via Silvio Spaventa 41, 80142
De Ettore tel. 081 7640498 Via Santa Lucia 56, 80132
Des filles d'Iorio tel. 081 552 0490 Via Compte Olivares 73, 80133
De la part des soeurs tel. 081 454757 Via Benedetto Cairoli 1, 80100
Gorizia 1916 tel. 081 5782248 par Gianlorenzo Bernini 29,31, 80129
Gourmeet tel. 081 7944131 Via Alabardieri 8, 80121
Hostaria la cloche tél. 081 0480578 Via Lanzieri, 39, 80132
Hostaria la cloche tél. 081 3412524 par Marchese Campodisola 18 / 20, 80133
Hier, aujourd'hui, demain tél. 081 206717 Via Nazionale 6, 80143
Le commandant tel. 081 604 1580 Via Cristoforo Colombo 45, 80133
L'abattoir tél. 08119101542, Via Vittoria Colonne 10, 80121
Il avocat de l'avocat tel 081 032 0047 Via Santa Lucia 115, 80132
La cave aux mille tél. 081 283448 Place Giuseppe Garibaldi 126, 80142
La cave à via Sapienza tel. 081 459078 par la sagesse 40, 80138
La cuisine d'Elvira tél. 338 933 8810 par Gian Lorenzo Bernini 42, 80129
La salle de dégustation tel. 081 401578 Via Constantinople 100, 80135
La taverne gastronomique tel. 081 551 2626 Par l'intermédiaire de Basilio Puoti 8, 80134
L'autre endroit tel. 081 764 1722 Ruelle Santa Maria Ancienne Chapelle 5, 80121
Leon d'oro tel. 081 549 9404 Place Dante, 48, 80134 Naples
Locanda del Cerriglio tel. 081 552 6406 Via del Cerriglio 3, 80134
Locanda 'ntretella tel. 081 427783 Ascension S. Anna de Palazzo 25, 80132
Mimì au chemin de fer tél. 081 553 8525 Via Alfonso D'Aragona 19, 80139
Osteria da Carmela tel. 081 549 9738 Via Compte Ruvo 12, 80135
Osteria da Tonino tel. 081 421533 Via Santa Teresa à Chiaia 47, 80121
Osteria della Mattonella tel. 081 416541 Via Giovanni Nicotera 13, 80132
Osteria la chitarra tel. Rampes 081 552 9103 S. Giovanni Maggiore 1, 80134
Osteria Partenope tel. 081 558 4006 Via Cimarosa 56, 80129
Palazzo Petrucci tel. 081 575 7538 Via Posillipo 16, 80123
Restaurant européen Mattozzi tel. 081 552 1323 par Marchese Campodisola 4, 80133
Rossopomodoro tel. 081 764 6012 Via Partenope 11, 80121
Art Tavern tel. 081 552 7558 Rampes de S. Giovanni Maggiore 1a, 80134
Umberto tél. 081 418555 Via Alabardieri 30, 80121
Veritas tel. 081 660585 Corso Vittorio Emanuele 141, 80121
Zì Teresa tel. 081 764 2565 Borgo Marinaro 1, 80123.