Une Licola revient la Fête des Anciennes Tavernes entre musique, tradition et redécouverte des saveurs ancestrales du lieu!
De retour pour la septième édition la Festival des anciennes tavernes à partir de Le 22 25 2017 Avril à l'Institut national de l'environnement et de l'agriculture "Giovanni Falcone" à Licola di Pozzuoli pour redécouvrir Traditions napolitaines et saveurs anciennes.
À l'intérieur du suggestif parc archéologique le long de l'ancienne Via Domiziana, sept postes seront construits qui deviendront les anciennes tavernes grâce au travail de sur 300 apparaissant dans les vêtements 700 traditionnels et des ensembles spécialement conçus. En plus des tavernes, il y aura quelques stands d'exposition de produits agro-alimentaires, une ferme pédagogique pour laisser les petits interagir avec les animaux de la ferme et pendant tout l'événement des groupes de danseurs et de musiciens animeront le parc archéologique avec des instruments traditionnels.
Tavernes et menus
Il y a sept tavernes protagonistes de l'événement et chacune préparera des plats thématiques de la tradition avec des ingrédients sélectionnés et zéro kilomètre. Suivant les menus:
La Taverne du Marenaro
- Soupe au ragoût et pommes de terre
- Mussel Soup
- calamarata
- Anchois dorés et frits
- Impepata di cozze
- Légumes grillés
La Taverna dei Poverielli
- Pâtes et chou
- Soupe aux haricots
- Foies de poulet avec grossièreté
- Tripes aux pommes de terre
- Pommes de terre grillées
La Taverna dei Ciceri
- Pâtes et cicerchie
- Haricots de pâtes et couennes de porc
- Pâtes et petits pois
- Ragoût de pommes de terre et de petits pois
- Haricots et escarole
- Maïs grillé en épi
La Taverna del Casaro
- Pâtes aux pommes de terre et provola
- Orecchiette aux friarielli et pecorino
- Ricottine aux moutardes et au pesto de fèves
- Tresse tressée grillée
- Rocket et pucchiacchella
La Taverna del Chianchiere
- Polenta et saucisses
- Pâte de la maison génoise
- Saucisses et côtes levées au barbecue
- Boulettes de viande frites
- Friarielli dans la casserole
La Taverna del Ragù
- Maccaruni avec sauce à la viande
- Cavatelli au ragoût et à la ricotta
- Côtelettes avec sauce à la viande
- Boulettes de viande avec sauce à la viande
- Artichauts grillés
La Taverna della Fava
- Gnocchi aux haricots et bacon
- Trofie au pesto de fèves
- Fromage grillé avec une large purée de haricots
- Fèves fraîches, bacon et fromage pecorino
- Chicorée et fèves
La Taverna de Flegree Sweetnesses
- Bonbons typiques
- Couper les gâteaux
- Fruits frais
- Fraises citron
- Liqueurs maison
