La revue d'aujourd'hui présentera Timpani et Tempura, dans le centre historique de Naples, un restaurant slow food de haute gastronomie
Dans le compte rendu de la journée, nous allons parler d'une cuisine locale et de la restauration rapide locale, située dans le centre historique de Naples: Timbales et Tempura.
Le restaurant
Caché dans l’une des mille rues du centre historique, près de Piazza del Gesù, nous pouvons trouver cet endroit très spécial, un des temps de Slow Food. "Timpani e tempura" est un local de haute gastonomia napolitain, comme le définissent les propriétaires Antonio et Lucio Tubelli, qui veulent réhabiliter et ennoblir l'art ancien de la cuisine de rue napolitaine.
La particularité de ce petit restaurant est juste le qualité et l'étude de chaque plat, deingrédients, éventuellement au kilomètre zéro, à la redécouverte de saveurs à laquelle il n'est absolument pas habitué.
La formule pour manger n'est pas typique : pour le déjeuner il y a des plats cuisinés du jour et très variés tandis que pour le dîner il y a la formule "Cenotto". Il est possible d'appeler pour organiser un dîner entièrement personnalisé pour deux à huit personnes.
Les mercredis et jeudis, sur commande, vous pourrez déguster la fameuse Tempura qui, comme nous l'avons découvert, dérive d'un mot monastique « Tempora » apporté en Orient par les missionnaires jésuites.
Le menu
Avez-vous déjà goûté le "scammaro“? Nous avons découvert qu'il s'agissait d'une omelette faite sans l'utilisation d'œufs, garnie d'olives noires, de câpres et de fromage, très bonne ! Et qui d'entre nous, enfant, a attendu dimanche pour essayer les boulettes de viande ou les lasagnes de grand-mère ? Nous avons redécouvert les saveurs typiques dans un environnement petit et accueillant. Le menu varie d'une saison à l'autre.
Conclusions
Pour ceux qui sont attentifs aux saveurs ou à l’origine de la nourriture cet endroit est perfetto. Ce n’est sans doute pas le restaurant ou le pub habituels, mais pour les curieux qui voudront découvrir les saveurs d’une tradition presque perdue ou pour ceux qui sont attentifs aux Slow Food c'est le bon endroit.
