Un menu "effrayant" pour la soirée la plus effrayante de l'année : voici les recettes "horribles" d'Halloween à déguster !
Cigolii des portes, des escaliers qui grincer, les aiguilles des horloges qui s'arrêtent, le bruit des chaînes et les faibles gémissements, bruissements et créatures rampantes.. Vous a-t-on fait un peu peur ? Alors courez au poêle car pour apporter paix et tranquillité dans la maison, vous devez préparer une délicatesse intéressante !
Mais pourquoi ne pas prendre exemple sur les tables américaines pour proposer à leurs invités horrible mais très bonne nourriture? Essayez-le pour vous-même! Avec cet article nous vous proposons un menu effrayant pour cuisiner pour Halloween, complet avec apéritif, entrée, fruits et dessert.
Menu d'Halloween
- AAA: Momies Uovaragno / Wurstel
- Première: Soupe de potiron aux crêpes croustillantes
- Fruits: Oranges effrayantes de salade de fruits
- Dolce: Whoopies de citrouille / pommes caramélisées
Uovaragno
- Oeufs 4 (1 en moyenne pour chaque souper)
- 80 gr de fromage à la crème
- une pincée de sel
- une pincée de poivre
- 8 olives noires dénoyautées (deux pour chaque moitié d'œuf)
Blanchissez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et laissez-les refroidir. Après avoir retiré la coquille, divisez-les en deux sur la longueur et retirez les jaunes. Placez les jaunes d'œufs, le fromage à la crème, le sel et le poivre dans un mixeur et hachez le tout pour former une crème qui remplira les œufs.
Après les avoir remplis à nouveau, décorez-les simplement avec une demi-olive au centre, le corps de l'araignée, et de l'autre moitié de l'olive, nous obtiendrons les pattes de la même.
Wurstel momies
- 4 wrustel medi
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- chidi d'oeillet (pour les yeux)
A partir du rouleau de pâte feuilletée nous fabriquons des lanières que nous utiliserons pour perler wurstel, préalablement séché à partir de leur eau de conservation, qui autrement ne ferait pas coller la pâte. On obtient les yeux des momies en insérant les clous de girofle dans les saucisses et on cuit au four 160 ° pour les minutes 20 jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Soupe de potiron aux crêpes croustillantes
- 250 gr riz carnaroli
- une citrouille de 800 gr
- une pincée de curry ou de curcuma
- 500 ml bouillon de légumes
- 100 gr parmiggiano râpé
- sel, poivre, persil Qb
- 80 gr de beurre
Tout d'abord, la citrouille doit être vidée de son contenu sans endommager l'emballage, qui peut servir de récipient pour la soupe elle-même. De la pulpe, nous obtenons de petits morceaux (nous utiliserons environ 250 gr et le reste dans d'autres préparations).
Faire griller le riz avec le beurre dans une casserole, puis le mélanger avec le bouillon et ajouter la citrouille. Nous continuons à ajouter le bouillon jusqu'à ce que le risotto soit cuit; assaisonner avec le sel, le poivre, le persil et le parmesan et hacher tout en utilisant un mélangeur à immersion. La crème ainsi obtenue sera excellente servie avec des crêpes faites avec
100 gr de farine, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile et d'eau au besoin. Nous obtiendrons une pâte à laisser reposer. Puis on l'étalera et on le fera cuire à la poêle pour obtenir des feuilles de pâtes croustillantes et délicieuses à tremper dans la soupe.
Oranges effrayantes de salade de fruits
- Oranges 4
- 1 pomme
- 1 banane
- 10 raisins blancs
- 10 raisins noirs
Après avoir bien lavé le fruit, sur la peau des oranges, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, on fait des sourires et des trous pour les yeux en enlevant la partie orange de la peau. Nous procédons en vidant doucement les oranges et avec la pulpe restante nous obtenons quelques morceaux d'orange à combiner avec le fruit restant coupé de la même manière.
Nous remplissons les oranges effrayantes et servons.
Whoopie de citrouille
- 250 gr purée de citrouille
- 120 gr de beurre
- 50 gr farine de pommes de terre
- 250 de la farine
- Kebab 1 pour la cuisson des gâteaux
- 1 oeuf
- Le sucre de 170
- une pincée de cannelle
Pour la crème:
- deux cuillères à soupe de sucre
- 150 gr ricotta fraîche
Pour garnir:
- paillettes de sucre coloré
Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il forme une crème à laquelle on ajoutera l'œuf et la pulpe de citrouille dans laquelle on met la vanilline.
Mélanger de côté, tamiser la farine, l'amidon et la levure et les ajouter au mélange précédent sans enlever la crème. Ce mélange doit être conservé au réfrigérateur pendant 5 minutes, puis placé sur une plaque de cuisson recouverte de cercles de papier parchemin, éventuellement tous les mêmes. La forme classique est ronde, mais peut aussi avoir la forme d'une citrouille si ce n'est pas trop laborieux. Faire cuire à 180 ° pour les minutes 10 et laisser refroidir. Dès qu'ils sont refroidis, ils peuvent être remplis d'une délicieuse crème à la ricotta faite en la fouettant avec le sucre et en la laissant reposer au réfrigérateur.
Enfin, nous décorons les pâtisseries avec des pépites de sucre sur les bords coupés.
Pommes au caramel
- 200 gr sucre de canne blanc
- 800 gr crème
- une pincée de sel
- 250 gr chocolat blanc
- Pommes vertes 10
- pépites de sucre coloré Qb
Faites cuire le sucre en faisant un caramel dans lequel tremper les pommes: nous allons mettre le sucre à caraméliser progressivement à feu doux, en l'ajoutant sur la première couche de sucre comme bonbon.
Lorsque le caramel a atteint la couleur blonde, éteignez le feu et laissez refroidir quelques instants, puis ajoutez la crème que nous avons préalablement chauffée dans une casserole; Une fois les deux ingrédients bien mélangés, la sauce sera prête.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie qui servira à enrober davantage les pommes.
Tremper les pommes, bien lavées et séchées, dans le caramel après les avoir empilés sur des piques à brochettes et les laisser sécher en les posant sur le papier sulfurisé graissé. Ensuite, ils doivent être passés dans du chocolat blanc et décorés de vermicelles de sucre.
Comme vous pouvez le constater, il suffit d'avoir un peu d'imagination et de s'intéresser à l'horreur pour passer un Halloween au nom de la peur mais aussi bon goût!
