La cuisine raffinée des meilleurs restaurants étoilés de Naples et de ses environs.
entre Naples et la province il y a de nombreux restaurants étoilés où vous pourrez déguster des plats de grande classe préparés par des chefs importants.
En fait, en plus de goûter la cuisine traditionnelle et populaire, dans la ville et ses environs, vous pouvez également vivre une expérience gastronomique exceptionnelle en expérimentant avec restaurants avec des étoiles Michelin 1 ou 2 offrant une cuisine vraiment raffinée.
Entre les villes et les provinces, y compris les îles, il y a plusieurs restaurants qui ont reçu ces prix prestigieux, avec des chefs toujours à la recherche de idées originales pour créer des plats raffinés qui savent parfaitement équilibrer la tradition et l'innovation.
Dans des endroits élégants et accueillants, vous pourrez déguster des plats à la saveur ultra-fine, à servir avec vins fins derrière les conseils de sommeliers experts.
Voici le guide des meilleurs restaurants étoilés de Naples et ses environs.[toc][adsense-quadrata][dropcap par=”1″]
Torre del Saracino
Au restaurant La Torre del Saracino, avec 2 étoiles Michelin, le chef Gennaro Esposito prépare des plats raffinés de la mer et de la terre dans le cadre d'une belle tour du 8ème siècle après JC L'ancien et le contemporain se fondent parfaitement dans un meuble à la fois moderne et traditionnel.
Les plats suivent le la saisonnalité des produits locaux et ils sont une expression du génie du chef. Chaque plat est très raffiné et parmi les plats sur le menu il y a le soupe d'oranges corbara avec piment vert de rivière farci de murène, calamars et bottarga; paccheri à la mousse de navet blanc, sauce à l'anguille et verte et agneau laticauda à la crème d'oignons verts caramélisés et tapenade d'olives noires. prix élevé 081 802 8555 Via Torretta, 9 - 80069 Marina d'Aequa, Vico Equense (NA) [lettre lettrine = ”2 ″]
Don Alfonso 1890
historique restaurant à cheval entre la côte de Sorrente et la côte d'Amalfi, Don Alfonso 1890 a été dirigé pendant des décennies par la famille Iaccarino, dont le descendant actuel est Ernesto. Le restaurant est très élégant, avec des majoliques colorées Vietri sur les murs, des lustres raffinés et vous pouvez également rester dans la luxueuse villa adjacente.
Le menu est plein de plats qui respectent le tradition de la cuisine de Campanie, mais renouvelée avec une touche de modernité, soigné dans les moindres détails pour une expérience gastronomique du plus haut niveau. Parmi les plats de menu, rouleau de turbot avec pain aromatisé aux herbes, mozzarella, ail et émulsion d'échalote; amberjack fumé, farine de zeste de citron avec milkshake aux fèves, graines de fenouil et mayonnaise au pamplemousse; spumone, réglisse Amarelli, yogourt et cristaux de sucre.
La cave est sculptée dans le tuf, est très vieux et vous pouvez trouver des étiquettes de vin 1300. prix élevé 0818780026 – 0818780561 Corso Sant'Agata, 11/13 – 80061 Sant'Agata Sui Due Golfi (NA)[adsense-responsive][dropcap par=”3″]
Restaurant du Sud
Marianna Vitale est le chef du restaurant du Sud qui a réussi à conquérir 1 étoile Michelin après quelques années d'activité. La haute qualité et le raffinement des plats proposés font du restaurant l'une des nouveautés les plus captivantes de la banlieue napolitaine, également soutenue par des prix relativement bas. La cuisine est principalement à base de poisson, les plats typiques de la tradition napolitaine sont revisités et modernisés et il y a un recherche continue de nouvelles saveurs. Le plat qui a rendu le restaurant célèbre est le soupe aux fruits et légumes de saison, une émeute de palourdes, de moules, de tartare de thon, de citrouille, de courgette, de kiwi et de nombreux autres ingrédients. Un autre must est les spaghettis avec de l'eau mozzarella, lupins et l'ail brûlé qui rappellent les spaghettis plus traditionnels alle vongole.
Le Sud est donc une nouvelle réalité locale, mais qui a un regard nouveau sur la tradition. prix moyen/élevé +081 (0202708)XNUMX XNUMX Via San Pietro e Paolo, 8 - 80030 Quarto (NA) [lettre lettrine = "4 ″]
Palazzo Petrucci
Le restaurant Palazzo Petrucci est situé sur la plage de Villa Donn'Anna à Posillipo, l'un des bâtiments historiques de Naples et un emplacement unique avec une vue qui vous laisse essoufflé. C'était le premier restaurant à Naples à recevoir 1 Michelin star et la qualité de ses plats, avec des combinaisons originales et recherchées, fait de ce prix un honneur. Le chef Lino Scarallo revisite les plats traditionnels d'une manière moderne, en proposant, par exemple, ragoût de mer, les scampi crus avec une centrifugeuse de friarielli ou la lait de buffle déchiqueté avec porchetta maison et crémeux de fèves. D'autres plats diffèrent de la tradition, comme le rouget de carpione non frit avec des crevettes de soja sur du couscous au chou, mais ils constituent une déviation agréable pour le palais. prix élevé 081 575 7538 Via Posillipo, 16 – 80123 Naples[adsense-responsive][dropcap par=”5″]
Quatre étapes
I Quattro Passi est un restaurant situé à Nerano, récompensé par 2016 avec 2 étoiles Michelin. L'emplacement est spectaculaire grâce au beau panorama qui peut être vu pendant le repas, tandis que la cuisine est délicate, raffinée et avec des plats à la fois terre et mer. Parmi les plats les plus particuliers, il y a certainement le gnocchi de homard avec banane grillée et gingembre et le cube de scampi et de mozzarella de bufflonne, avec une sauce aubergine parmigiana. Les légumes et les légumes sont cultivés dans le potager Le poisson est toujours frais, permettant au chef de créer à la fois innovant et traditionnel avec des ingrédients toujours authentiques. prix élevé 081 808 1271 via A.Vespucci, 13 / N - 80061 Massa Lubrense (NA) [ lettrine par = "6 ″]
Taverne Estia
Malgré son nom, Taverna Estia est un vrai restaurant avec 2 étoiles Michelin qui est situé à Brusciano et où le chef Francesco Esposito travaille. Le menu est divisé en trois itinéraires de dégustation qui mettent en valeur les produits de la région de Campanie et qu'ils ne sont rien d'autre que l'expression de la grande créativité du chef. En effet, il est possible de trouver des plats raffinés tels que l'émulsion de bœuf avec granité de foie gras, le risotto à la confiture de citron et de crevettes crues pourpres et unrevisitation originale de la pastiera napolitaine. À la Taverna Estia l'ingéniosité et l'imagination sont les maîtres, l'emplacement est élégant et accueillant et chaque cours est élaboré et traité dans les moindres détails. prix élevé 081 5199633 - 3201878963 Via G. De Ruggiero, 108 – 80031 Brusciano (NA)[adsense-responsive][dropcap par=”7″]
L'Olivo
L'Olivo est situé dans la splendide Isle of Capri et est un restaurant avec 2 étoiles Michelin. C'est à l'intérieur de l'hôtel de luxe Capri Palace et il est appelé ainsi parce que sa spécialité est juste l'huile, faite de manière traditionnelle par le local. La cuisine est dirigée par le chef Andrea Migliaccio qui allie la tradition avec des éléments innovants et modernes, créant souvent de nouveaux plats et mettant en valeur les produits locaux, en particulier ceux des Méditerranée . Vous pouvez manger à la fois sur la terrasse avec une belle vue, à l'intérieur sur des canapés et des fauteuils. L'un des plats les plus raffinés est le mosaïque de la mer, avec des échantillons de fruits de mer et de poissons disposés comme une véritable mosaïque, mais aussi la morue et le foie gras cuits à la vapeur, très prisés, marinés à l'anis et au maïs. prix élevé : 081 978 0560 Via Capodimonte, 14 - 80071 Anacapri-Capri (NA) [lettre par = "8 ″]
Piazzetta Milù
Le Guide Michelin a assigné 1 étoile au restaurant de Castellammare di Stabia Piazzetta Milù, une reconnaissance méritée pour la qualité et l'élégance de tous ses plats. Le chef Louis Salomon, après une longue expérience dans d'autres restaurants étoilés, insuffle toute sa passion et de compétences dans la cuisine et tous les plats, de l'entrée et le plat principal, rappelle le territoire. Dans le menu il y a plats de terre et de mer et chaque préparation est de grande classe, comme la morue noire, le lapin à la porchetta, les tagliatelle aux crevettes et le babà à la salade. La présentation est de haut niveau et prend en compte tous les petits détails et aussi la combinaison des vins ne laisse pas déçu. prix élevé 081 871 5779 Corso Alcide de Gasperi, 23 – 80053 Castellammare di Stabia (NA)[adsense-responsive][dropcap par=”9″]
Veritas
Le restaurant du Corso Vittorio Emanuele est un nouveau restaurant étoilé à Naples, ayant reçu 1 Michelin étoile dans le 2016. Le lien avec le territoire est très fort, en effet les produits utilisés, tous authentiques et frais, sont locaux, mais l'attention aux stimuli externes ne manque jamais et les plats ont toujours droit équilibre entre innovation et tradition. Il y a beaucoup d'expérimentation à la fois dans la mer et dans les plats de terre préparés par le chef Gianluca D'Agostino. la Les recettes napolitaines sont magistralement revisitéescomme dans le cas de la morue cuite à la vapeur avec escarole, des olives noires et des lanières de truffe noire ou de millefeuille d'anchois avec de la mozzarella de bufflonne et du brocoli du Vésuve. Le menu varie en fonction de la saisonnalité des produits, tandis que l'environnement accueillant et l'expertise du personnel font de Veritas un restaurant incontournable de la ville. prix élevé +081 (660585)XNUMX XNUMX Corso Vittorio Emanuele 141 - 80121 Naples [ lettrine par = ”10 ″]
Danì Maison
Le chef Nino di Costanzo a choisi d'ouvrir un nouveau restaurant à Ischia, sa terre natale, dans 2016 avec l'intention d'être inspiré par un cuisine familiale et traditionnelle, naturellement revisité pour le faire vivre jusqu'à une pièce de 2 étoiles Michelin. Les plats ont un lien fort avec la tradition agricole de l'île pour une expérience gastronomique qui impliquera tous les sens. Un vrai régal est le jardin transformé en potager à partir de laquelle les produits utilisés pour les plats sont cueillis et le choix des vins est très varié. Parmi les spécialités, crustacés et mollusques crus, risotto napolitain avec des notes de poivrons farcis, raviolis de lapin à la mozzarella de bufflonne fumée. prix élevé 081993190 Via Montetignuso, 4 - 80077 Ischia (NA)
