La recette du savoureux Autant en emporte le vent, de confiserie plats typiques napolitains également adaptés pour conclure le dîner Veillée ou Déjeuner de noel. L'origine de leur nom c'est grâce à eux simplicité et légèreté, expressément demandées par certaines dames napolitaines au pâtissier qui les a inventées.
Douces et gourmandes, elles sont si légères et faciles à préparer qu'elles partent tout de suite avec le vent!
sans aucun doute adapté pour servir pendant les vacances de cette période, à la fois pour terminer le grand dîner de Noël de décembre 24, et pour conclure le déjeuner de Noël avec la famille.
Comment préparer les bonbons Autant en emporte le vent
- problèmes: moyenne
- Préparation: 15 minutes
- cuisine: 15 minutes
- Personnes: 4/6 personnes
Ingrédients pour Autant en emporte le vent
- 150 g farine
- 250 ml de eau
- 100 g beurre
- Une pincée de SOLDE
- 3 œufs
- 60 g sucre
- 100 gr chocolat fusion
Ingrédients du glaçage
- 30 gr beurre
- 50 gr sucre voiler
Comment préparer une pâte feuilletée
Mettez un casserole à feu moyen dans lequel vous mettez l'eau, Le sucre, le beurre et une pincée de SOLDE réchauffer. Lorsque le beurre est fondu, ajouter tout le farine à la fois, mélanger et faire cuisinier la farine jusqu'à ce qu'elle forme un boule de pâte qui adhérera lentement aussi aux bords de la casserole.
Cuire une minute puis, lorsque le composé est encore chaud, ajouter le œufs un à la fois, en remuant jusqu'à incorporation, avant d'ajouter le suivant.
A ce point la notre la pâte à choux est prête mettre dans le sac à poche, muni d'un embout étoile, former ainsi vos Autant en emporte le vent sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien les uns des autres.
Cuire à 170 ° pendant 15 minutes environ, dans un four statique. Ils seront prêts dès leur sortie d'or, mais ne les sortez pas du four : pour qu'ils ne perdent pas le leur enflure éteignez le four et laissez les biscuits refroidir à l'intérieur.
Comment émailler Autant en emporte le vent
Dès que les friandises sont prêtes, il ne restera plus que les épousseter abondamment de sucre voiler et, si vous le souhaitez, même les glacer dans le chocolat fondu et enrichi par beurre (ce qui le rendra brillant), en trempant les bonbons à moitié.
Crédits image : profil Instagram Grande bouffe par Flavia
