Voici la liste de vérification ordonnance de mostaccioli, un dessert unique à ne pas manquer sur vos tables à Noël.
I mostaccioli (aussi appelé mustaccioli o mustacciuoli ici à Naples) sont les biscuits classiques, emballés dans presque tout le sud de l'Italie, doux et très épicé fait unique par leur enrobage de chocolat croustillant. Ils sont typiques de notre cuisine et ne peuvent pas manquer sur les tables des Napolitains pendant la période de Noël.
Après vous avoir montré la recette du struffoli, aujourd'hui, nous expliquons, alors, comment préparer les mostaccioli à la maison en seulement minutes 15 pour être en mesure de les goûter à la fin du déjeuner de Noël, en compagnie de parents et d'amis.
Comment préparer les Mostaccioli
- problèmes: petite
- Préparation: 15 minutes
- cuisine: 10/20 mn
- Personnes: 6/8 portions
Ingrédients pour les Mostaccioli
- 250 g farine 00
- 150 g sucre granulé
- 5 g bicarbonate d'ammonium
- 20 g cacao amaro
- la moitié du zeste orange râpé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 clou de œillet réduit en poudre
- 1/2 cuillère à café de noyer muscat
- 150 ml de eau
Pour la garniture
- 350 g de chocolat fusion
Comment préparer les pâtes
Mélanger ensemble la farine, le sucre, le zeste d'orange râpé, le cacao, la cannelle, les clous de girofle et la muscade. Ainsi, vous formez un fontana dans lequel vous verserez un verre d'eau tiède dans laquelle vous aurez dissout le bicarbonate d'ammonium.
Commencer à pétrir et ajouter suffisamment d'eau pour que la pâte devienne ferme, mais malléable. Après l'avoir fait repos au moins 10 minutes au réfrigérateur, déroulez-le avec rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm et découper quelques losanges.
Comment faire cuire et couvrir les mostaccioli
Disposer les mostaccioli sur un plaque de cuisson recouvert de papier cuisson e cuire à 180° pendant 8-10 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat réduit en petits morceaux (il fond donc plus vite) et, une fois les biscuits refroidir, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrez-les avec du chocolat. Laissez bien sécher le couvercle et servez.
