La cuisine de rue napolitaine par excellence est la friture et cette fois nous vous recommandons la recette originale des châtaignes frites, star des festivals de Campanie !
D'Avellino, le recette de châtaignes frites conquérir les jeunes et les vieux.
Le festivals ils sont l'un des événements gastronomiques que les Italiens, et surtout les Napolitains, aiment fréquenter. Les classiques qui sont organisés dans le Campano voient principalement du poisson, mais d'autres se réfèrent à des produits de la production Campania que nous aimons tous, mais nous savons peu.
Le protagoniste de la recette que nous aimerions vous offrir aujourd'hui est le Castagna, originaire d'Avellino et sa province, et la recette pour les châtaignes frites est l'un d'entre eux la nourriture de rue la plus préparée pour les fêtes du lieu.
Ingrédients
- 125 gr farine de châtaigne
- 60 gr sucre plus un peu pour épousseter
- 1 oeuf
- 200 ml lait entier
- 1 cuillère de cacao amer
- 172 sachet de levure chimique
- 1 cuillère de beurre fondu
- 300 gr châtaignes déjà bouillies et décortiquées
- une pincée de sel
- 2 pincées de cannelle en poudre
- huile d'arachide qs
Préparer la pâte
Tamiser la farine de châtaigne avec de la poudre à pâte et du cacao amer en poudre. Mélangez les poudres fraîchement préparées avec le lait, le beurre, l'œuf puis le sucre et la pincée de sel. Pétrir avec un fouet et parfumé à la cannelle. Laisser reposer le mélange dans le réfrigérateur pendant au moins 15 minutes après quoi les châtaignes entières doivent être amalgamées avec la pâte.
Commencer à frire
chaleur beaucoup d'huile d'arachide dans une grande poêle et avec les hauts côtés, prendre la pâte en la cuillère, en veillant à ce que chaque partie contient une châtaigne et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égouttez-les sur du papier de cuisine absorbant et répétez-les dans le sucre en poudre aromatisé d'une pincée de poudre de cannelle.
