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Recette des beignets escarole Cuisiner dans le style napolitain


Un légume de saison, le Scarola, devient une zeppolina frite à manger chaud dans les rues de Naples. Voici la recette.

Une zeppolina avec une saveur unique à ne pas manquer. Voici le recette de crêpes à l'escarole, un légume fantastique.

La frite mixte à Naples est un must pour le goûter lors de la visite du centre historique. Cette fois, nous aimerions rendre votre visite plus gourmande en vous proposant la recette de pancake escarole. En fait, tous légumes de saison nous napolitains n'abandonnerions jamais, la saison différente revendique des plaisirs incomparables.

Les légumes de saison très appréciés ne sont que des scaroles, surtout si cela devient un zeppolina frit glutone au goût très chaud.

Temps de préparation pour les beignets escaroleIngrédients

  • 1 tête d'escarole
  • Les noix de pin de 80
  • Filets d'anchois 6
  • Farine de 300 de 0
  • 1 gousse d'ail
  • 220 gr eau pétillante
  • 80 gr Fromage pecorino râpé
  • 5 gr levure de bière fraîche
  • huile d'olive extra vierge, sel et poivre
  • huile d'arachide pour la friture Qb

Préparer la pâte

Préparez la pâte en procédant avec dissoudre la levure dans l'eau et dans un grand bol, travaillez la farine avec la même eau, en l'ajoutant peu à peu. Enrichir la pâte avec le fromage râpé et mélangez bien. Couvrir et laisser monter à température ambiante jusqu'à doubler le volume. Monter l'escarole et rincez soigneusement et avec précision pour éliminer les résidus de saleté.

Préparer le remplissage

Dans une poêle, au lieu de faire faire fondre les anchois et les faire dorer ensemble avec de l'ail et de l'huile, puis faites cuire l'escarole en les faisant cuire et saveur. Retirer l'ail et laisser refroidir. Ajouter l'escarole à la pâte des crêpes préalablement préparée Répartissez-les légèrement en pétrissant. Ajuster le mélange de sel et de poivre et laisser reposer pendant encore une minute 20.

Cuire les beignets escarole

Chauffez beaucoup d'huile Dans une casserole avec les hauts côtés et avec l'aide d'une cuillère prenez la pâte et trempez-la dans l'huile pour obtenir les crêpes. Quand ils sont dorés et gonflés, les égoutter et les laisser sécher sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Assaisonner avec du sel si nécessaire avant de les servir chauds.

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