Voyons comment préparer un café parfait avec une cafetière napolitaine!
Les Napolitains sont célèbres pour leur café qui a une primauté absolue dans le monde. A Naples "a tazzulella 'e cafè" est un rituel quotidien et le jour ne peut commencer sans avoir d'abord bu, sans compter tous les autres cafés qui marquent les étapes du jour.
Le pot de café napolitain est appelé cuccumella et a été inventé dans le 1819, se répandant ensuite largement, mais restant toujours liée à sa patrie, où elle était et est toujours l'un des symboles caractéristiques de la ville napolitaine.
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Il y a plusieurs façons de faire du café, mais une seule est celle-là traditionnel ce qui rend le café corsé et qui libère tout sonarôme inimitable et enivrant.
Nous rapportons ici le règles de base ne pas modifier le résultat parfait de votre café.
la préparation
Tout d'abord, pour faire un vrai café napolitain, il faut l'avoir Machine napolitaine. Pas celui octogonal, mais celui-là circulaire, la cuccumelle.
La marque de café est essentielle. Il devra être de bonne qualité et sans aucun mélange avec d'autres types de café, tout en respectant clairement votre goût. Utilisation eau froide: l'eau du robinet aussi, mais si elle contient trop de calcaire, utilisez de l'eau ordinaire.
Vous devez remplir le réservoir d'eau à propos de millimètres 5 du trou en haut et insérez le café moulu dans le deuxième réservoir, en s'assurant que la montagne de café arrive juste au-dessus du bord. Considérez, en quantité, cuillère abondante par personne.
Ensuite, vous devrez vissez le filtre sur la cuve à café et insérez le récipient dans le réservoir d'eau, sans le laisser sortir. À ce stade, vous pouvez tout visser dans le réservoir qui contiendra le café prêt. Une fois que la cafetière a été placée sur le poêle, attendez que la vapeur sorte du petit trou retournez la cafetière avec un coup sec et laissez l'eau tomber dans le filtre et le recueillir dans le réservoir vide. Cette opération peut durer environ dix minutes.
Le secret, raconté aussi par Eduardo dans la comédie These Ghosts, pour obtenir un café parfait est de couvrir le bec d'un cuppetiello (cône) de papier "pour préserver la fumée épaisse du premier café, qui est le plus chargé et ne se disperse pas", A retirer au moment de la coulée.
Sucrez à votre goût et buvez quand il est encore ébullition.
Ne jamais nettoyer la cafetière avec des savons ou des détergents. Il devrait être rincé avec seulement eau bouillante ou tout au plus avec l'aide d'un pinceau pour laver le filtre plus soigneusement et avec du vinaigre ou du citron pour le désinfecter.
