Pâtes et lentilles selon la tradition de la Campanie, voici la recette d'un premier goût paysan.
dans recette de pâtes et de lentilles, qui suit la tradition de la Campanie, les légumes donnent cette saveur supplémentaire que cela signifie maison.
Si nous pensons à l'une des recettes qui sont préparés tous les jours dans les maisons des Napolitains immédiatement penser à une première qui comprend l'utilisation de pâtes. Et ce sont les pâtes qui est le protagoniste de cette recette qui se réfère à l'époque ancienne dans laquelle les légumineuses, comme dans ce cas le lentilles, ont été consommés quotidiennement en Campanie.
La recette paysanne de pâtes et de lentilles fournit à la fois assaisonné avec des légumes comme les oignons et les carottes qui donne cette saveur supplémentaire qui signifie la maison.
Ingrédients
- 300 gr lentilles rouges
- 1 carotte
- ½ oignon blanc
- céleri
- 1 feuille de laurier
- 200 ml bouillon de légumes
- une poignée de gros sel
- 300 gr petite pâte de coupe (ex: ditalini, conchigliette)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Nous préparons la délicieuse soupe aux lentilles
Faire bouillir les lentilles dans beaucoup d'eau légèrement salée pendant au moins 30 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis et cuits. Pendant ce temps, dans une casserole faire frire dans deux cuillères à soupe d'huile oignon, carotte et céleri nettoyés, épluchés et hachés finement. Ragoût de légumes. Lorsque cuit, ajouter dans la casserole, avec le la feuille de laurier, aussi les lentilles privées de leur eau de cuisson.
Nous préparons des pâtes et des lentilles
Étendre la vinaigrette aux lentilles avec le bouillon créant ainsi une soupe savoureuse. Porter à ébullition et cuire à l'intérieur pâtes, calla et cuisinier pour les minutes indiquées dans le paquet. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez du sel et des lentilles au goût et servez chaud.
