Une fois de plus, la région de Campanie est en tête du classement, dans ce cas, nous nous référons à la sixième édition de Maître Panettone, ou le concours qui récompense les meilleurs produits au levain de Noël faits maison en Italie.
La Campanie a donc reçu le prix de meilleur panettone traditionnel et meilleur pandoro artisanal 2022. La finale de la course s'est déroulée le 8 novembre 2022 à l'hôtel Parco dei Principi de Bari et en direct sur la page officielle facebook. Mais voyons qui sont les pâtissiers récompensés.
Qui sont les chefs pâtissiers primés
Le jury technique, composé de professionnels du secteur, à savoir Giambattista Montanari, Eustachio Sapone, Francesco Borioli, Giuseppe Mancini, Antonio Daloise et Matteo Dolcemascolo, à travers des dégustations complètement à l'aveugle, a désigné les gagnants, deux pâtissiers de Campanie.
En particulier, le gagnant de la catégorie Meilleur panettone artisanal traditionnel était le panettone de Fiorenzo Ascolese de la Boulangerie Ascolese de San Valentino Torio à Salerne, plutôt pour la catégorie Meilleur pandoro artisanal a reçu le pandoro de Marco Infante de Casa Infante de Naples.
C'est un pandoro riche en beurre, avec une odeur d'agrumes et de sucre glace profumato avec des gousses de vanille de Madagascar.
